2选择新鲜地瓜一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的地瓜发芽表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜若地瓜怎样挑选新鲜番薯干表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂3选择容易保存的地瓜表面发芽凹凸不平有。

首先，红薯要挑表面光滑色泽鲜艳饱满坚硬发亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，证明红薯不新鲜，甚至内部有可能已经溃烂放久了的红薯色泽暗淡，看起来干瘪瘪的没有水分有时候，从表皮上外面看不出红薯。

二根据新鲜度挑选 一般来说红薯比较坚硬而且外皮光滑发亮形态好的话，说明是新鲜的若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染黑斑病菌排出的毒。

一，根据红薯的外观去挑选红薯想要挑选好的红薯，必须要对红薯的知识有一定的了解，比如说我们可以根据红色的外观去挑选红薯，去超市买红薯的时候，我们首先要选那种个头大，而且红薯皮比较光滑的红薯，或者是那种细长型个头。

如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高。

红薯怎么清洗1首先拿刷子刷掉表皮上的泥土2抓一把面粉不用太多放在水里，并搅拌一下，等待出现气泡3把红薯放进面粉水里泡着4过一两个小时或者。

1选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜2表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂另外。

红薯的做法多种多样，有蒸红薯烤红薯红薯饼拔丝红薯，但无论哪种做法，首先第一步就是要挑。

方法一，看外形，外表无任何损坏，光滑，并且外皮坚硬，这种红薯是比较新鲜的，如果是红薯周边出现了小黑洞，说明它的局部已经严重出现了腐烂，这种红薯千万不能购买方法二，闻味道，没有腐烂的红薯，闻起来是不会有任何味道。

1优先挑选纺锤形状的红薯2表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红5发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

第1步选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜第2步表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经。

2买两头尖中间粗的红薯在买红薯的时候，不管红薯是白心的，还是红心的最好选择，两头尖中间粗的红薯因为这类的红薯被称为“公红薯”一般这类的红薯，它的吸收营养成分比较均匀做熟之后，它的口感也会比较。

你可以根据自己的口味选择2选择新鲜的红薯一般选择干净光滑形状好硬而有光泽的红薯 不要购买发芽且表面不平整的红薯，这意味着它们不新鲜 腐烂3选择容易保存的红薯不要买表面有伤口的红薯，因为不易。

2试硬度 试试红薯硬不硬，硬的就比较新鲜，这种就可以选购如果红薯是软的，说明不新鲜，可能已经烂了，这种红薯就不要购买3看颜色和体形 红薯的颜色不全是一样的，不仅表皮颜色不一样，连果肉的颜色也有区别。

1优先挑选纺锤形状的红薯2表面光滑干净坚硬发亮的，表面凹凸不平有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的。

另外也要注意不要选择长出太多根的地瓜，表面凹凸不平坑坑洞洞的部分太多也不好食用红薯时，非常推荐连皮一起食用，地瓜的钙含量在根茎类中数一数二，地瓜皮的钙含量更是地瓜肉的5倍另外，地瓜也含有名为绿塬酸的。

1选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜2表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

2同样品种看外表对我们在选购红薯时，在确定品种的情况下应尽量选择外皮干净形状匀称光滑的红薯，因为拥有这些特点的红薯通常代表新鲜美味相反如果红薯外皮看起来颜色很重，表皮粗糙也不好，则代表红薯已不新鲜。

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