1冷藏保存 可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有。

1将腊肉表面的水分擦拭干净若是猪肉上带有水分，会导致腊腊肉腌制怎么保存不坏皮肉腌制期间，出现异味和发霉的情况2在腊肉的表面涂抹上一层食盐，可以防止腊肉滋生细菌，延长腌肉的保存时间3腊肉风干时，要选择光照充足，空气较为流通的。

农村在没有冰箱的年代里，为了保存腊肉新鲜味，用茶油浸腊肉，这是方法一将腊肉挂在火房里铁勾上，用***慢慢地熏，腊肉不发霉即可，这是方法二放在通风的地方，用穿眼的竹兰吊着或放在太阳下晒一下再放进竹兰里，不。

1我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质不过，需要大家注意的。

其实，腊肉要保存时间长点而且不坏不外乎两个条件第一，腌制腊肉的时候盐一点要多放一点，腌制时间一点要长一些，这样的腊肉脱水才更好，更有利于保存第二，腊肉熏制过程一定要熏透，把腊肉外表的水分完全熏干才更利于。

3我们的祖先在没有冰箱的情况下，是如何保存腊肉的呢第一种贮藏方法腊肉风干后浸泡在植物油中，可保存一年不坏口味不变第二种贮藏方法把风干的腊肉放入陶器中，用布密封陶器口，盖上木板，在干燥处铺上67。

冷冻保存腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉，而且保存的时间最为长久，可保存三到五年悬挂保存如果室温低于20摄氏度，且空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风。

妙招二冷藏保存保存食物怎么能少的了冰箱呢我们可以将清洗干净的腊肉放入冰箱的冷藏室，然后包上一层保鲜膜，保鲜膜可以大大的延长腊肉的保质期，一般来说如果用冰箱保存腊肉的话，可以保存长达一年之久不会变质变味。

五其它方法 经过***熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的但是现在很多的***熏腊肉都是采用快速***熏法，所以建议大家还是采用上述。

腊肉因为是用盐腌制的，所以是不会坏的，除非是很潮湿的环境下，外层会长霉菌，不过食用时把外层去掉就行了腊肉需要放在通风环境下，失去水分就好保存了。

腊肉在腌肉中有很多营养成分变化，腌制后中的盐分大量增加，而且含有硝酸盐，是一种致***物质 不仅如此，还含有胆固醇，相对较高最后要注意，腊肉***熏后其实不太容易坏，保存时请务必避光保存 腊肉一晒太阳就出油容易变成。

1冷冻保存腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉2悬挂保存如果室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右3。

第一个，猪肉不能有水分，一定要晾干 有一些人在腌制腊肉的时候没注意到猪肉有生水，导致腌制出来后，发现肉已经开始发臭了所以我们在腌腊肉之前，一定要保证猪肉是干燥的那有的人就开始嘀咕了，猪肉到底要不要洗呢猪。

我们正确保存腊肉的正确方法是什么一般来说，我们将腊肉腌制好之后，确实是需要先将其保存的，很多人可能就将腊肉挂在通风处开始保存，也就是我们所谓的挂在房梁上开始保存，也有人可能将腊肉直接放进冰箱里面冷冻了，这样。

如果出太阳了就挂出去晒一会儿，注意不要淋到雨，同时防猫防狗防三只手，要通风有阳光2找一个罐子或者瓷坛，把肉放进去，撒上厚厚的一层盐，密封好，放在一个通风干燥的地方，绝对不会坏的。

也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味2悬挂保存 把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，而且室内气温相对脚底，在20度以下，则悬挂的方法能够保存3个月左右，而且室内温度。

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