提前准备洁净的玻璃器皿，将炒好的辣椒酱放到容器里，盖上盖储存好啦吃大半年都不会坏小提示清理辣椒的时候一定要带上辣椒蒂，避免辣椒进来水，在腌渍环节中损坏剁辣椒时，一定要保持辣椒表面是干，不可以带有一点；做法1首先把红辣椒洗净，多清洗几次，再去掉把，把辣椒分开一个个的凉干，最好晾到9成干 2用饺子器，是那种手动的最好，这样可以掌握辣椒碎的大小，不要碎的太小了，也可以把姜洗净晾干水分，和辣椒一起用饺子器。

自己制作的辣椒酱要做到不变味，存放时间长，最关键点就是在制作全程不能粘生水，这一点非常重要，否则辣椒酱放不久发酸，甚至前功尽弃，生花败坏吃牛排骨的时候，可以配上鲜辣椒酱，再加上我们自己调制的酱料，然后将；1用无水无油消毒干净的勺子取用辣椒酱，吃完拧紧瓶盖，再放回到干净无异味的冰箱2密封玻璃瓶洗净晾干，并倒入高度白酒旋转消毒，倒出白酒，消毒的毛巾擦干玻璃瓶3辣椒酱放凉后装进玻璃瓶，封存入冰箱冷藏一样。

沥干的辣椒蒜瓣姜，分别切成丁末，放盆里拌入盐白糖和白酒装进坛子捣紧实，密封坛子口湖南地区食用最多，主要是以辣椒搭配调料一同制作而成，目前辣椒酱的制作方式分为油制和水制两种，味道各具特色且存放时间不；长期保存辣椒酱的做如下1把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末2然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末3往锅里加入250克左右的食用油，三成油温我们把剁好的辣椒全部。

辣椒自制剁椒酱能放多久酱长期存放的方法如下1腌制辣椒酱的时候，辣椒洗净一定要吹干，上面不能有生水2放适量的生姜生姜不仅有调味的作用，也有防腐杀菌的作用3一定要放足盐，盐是天然的防腐剂按照100斤辣椒七斤盐的比例；1辣椒酱可以在储存在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室，会影响辣椒酱的口感和味道辣椒酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质2有些辣椒酱是腌制而成的，不能长时间处于常温环境，可以用泡。

怎么样剁辣椒酱可以放久一点

3在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐加长保质期4制作好的辣椒酱在上面封一层油，不仅能够增香，而且有能够阻绝空气防止变质，达到长期保存的目的5做好的辣椒酱一定要用密封罐拧紧。

适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶 3关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐用坛子做的需要保存。

这就表明我也是一款较为喜爱辣椒的特色美食发烧友，那现在我也来讲说辣椒酱如何做，怎么才能长期的储放还不质变辣椒酱搞好或是特别的下饭的，特别是在的剁椒鱼头下边的那一个料汁可以拌粉，可以炒面，口流水出去没了个。

1做酱的时候加入蒜末，可以起到杀菌的作用2取辣椒酱的时候用另外干净的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子3装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器4放冰箱里储存 这样自制的辣椒酱可以保质期更久。

放入盐，按照100斤辣椒，7斤盐的比例，还要在辣椒酱里面放入少量的白酒，这样就可以防腐，还可以增加保质期制作好的辣椒酱，上面封一层油，阻隔空气，防止变质，这样做好的辣椒酱用罐子密封好，这样就可以长期保存。

要确保干净干燥状态，否则保存时间长了，容易发生霉变2美人椒时候用来做剁椒酱，如果喜欢吃的更辣些，加入少许的尖椒也是可以的3自制的剁椒酱适合长期保存，年份越久滋味越香，但是必须存放在阴凉干燥的地方。

怎么做剁辣椒酱长期保存的

1密封保存，辣椒酱可以密封保存，平时使用辣椒酱时，要注意将装有辣椒酱的容器盖子盖好，让辣椒酱与外界的空气水分隔绝，辣椒酱就可以长期保存不变质2冰箱冷藏，此外也可以将辣椒酱放入冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的。

辣椒酱的制作过程首先将新鲜辣椒用水冲洗干净表面的灰尘和农药残留物，顺便把大蒜和生姜也洗净放到一旁沥干表面的水分，一定要记住是完全沥干哦，要是有水分残留的话，就会导致辣椒酱腌制出来失败，随后用刀把辣椒剁成碎末。

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