1、1有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净2排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水3葱切段姜切片4玉米切段5水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控。

2、1酱香排骨排骨焯水洗干净备用，准备料包，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，花椒等，锅里下少许油，炒个糖色，再下排骨翻炒至两面金黄，下入水，料包，料酒，盐，少许冰糖黄豆酱，老抽，生抽，最后放入高压锅里，水开。

3、1排骨洗净将排骨剁成4cm的块，洗净后用冷水浸泡半小时，去除血水，减少肉的腥味在冷水中浸泡半小时3切配菜山药胡萝卜去皮洗净，然后切滚刀块备用，姜片葱段切段备用佐料 3焯水排骨锅中倒入水，将排骨放入。

4、1清洗排骨排骨斩成4cm的小块，洗净后放入冷水中浸泡半小时泡除血水减少肉的腥味冷水浸泡半小时 3切配菜山药胡萝卜去皮洗净后切滚刀块备用，切姜片葱段备用配料 3排骨焯水锅中倒入水，排软烂排骨怎么做的骨冷水下锅，这样。

5、步骤1排骨洗净，用冷水泡去血水2在冷水中煮沸，漂去浮沫，沥净3将一半的盐和糖其他调料排骨和温水一起放入电压力锅中，选择肉类程序执行4炖排骨的同时，将酸菜在冷水中漂洗，挤净水分后，切成丝。

6、1选择高压锅或紫砂锅家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮2放点醋另外在炖排骨的时候。

7、1最先把猪排骨斩成5cm长的中区，放进冷水适当盐，侵泡2钟头上下，泡尽里边的鲜血切葱段小葱段大生姜片蒜头块蒜苗末预留就可以排骨怎样炖的软烂入味 2随后在锅内倒进一定量冷水，冷水放入猪排骨。

8、如果是冷冻过的肉，需要冷水下锅给它焯水了2放盐的时机很关键，精盐一定要等到，炖到中途时再放盐，让肉吸收进汤汁，再吸进盐分，这样才会软烂入味如果一开始放精盐，精盐先渗进肉里了，肉就不会再吸收汤汁了。

9、1不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但不能把肉炖的软嫩不塞牙2砂锅才是最合适的，前20分钟一定要大火而且不要盖锅3后面100分钟则要盖上锅盖小火慢炖4切好的排骨放入碗中，用蚝油盐生粉淀粉。

10、一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖15小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显1000克排骨，加入一整包九制话梅，从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起，大火3分钟煮开。

11、炖排骨软烂不柴的秘方如下第一步大家从市场上买回来排骨之后放到清水当中清洗干净，然后准备一小盆温水，然后将排骨倒到温水当中浸泡半个小时左右第二步取适量的大葱洗净去皮之后切成葱段备用，生姜洗净之后切姜片备用。

12、7把排骨和酱汁儿翻炒均匀后倒入没过排骨的开水，加开水可以使我们做出来的排骨口感更加软烂，再加入几块陈皮，陈皮可以起到去除异味儿，添加香味儿的作用，然后盖上锅盖小火煮30分钟左右8煮制的时间到了以后，下周。

13、翻炒好的排骨，倒入高压锅，注入清水，水稍微高于排骨即可，放进食醋一勺这是关键一步，注意是肥而不腻，脱骨的作用，普通锅慢炖40分钟，压力锅可以少点水，压10钟，自然泄压，一定是软烂的炖排骨的话最好是放点。

14、3排骨煮的差不多了，再放盐，放调料，想加冬瓜配菜之类这时就可以加了，稍煮个几分钟就可以出锅了，一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了炖排骨的时候最“忌讳”的是直接焯水，应该这样做，对出来的排骨才会软烂又入味。

15、山药软烂煨30分钟一道美味的山药炖排骨就做好了排骨软烂，汤汁鲜美滋补，很适合老人小孩吃最后结果 小贴士如果制作时间过长，可以选择一个高压锅，放入高压锅中压制15分钟高压锅做出来的排骨会更嫩更烂。

16、炖排骨容易烂的窍门 炖排骨放点醋，可以使其易熟可使排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高炖排骨汤更鲜小技巧 1炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以。

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