1、1鲜牛肉切成大点的块2用水泡洗干净3在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净4锅内***，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要5备齐姜片，八角。

2、1浸泡牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡34个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉2备料这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝。

3、31首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋有肉有油的部位，过瘦则柴牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡这一步很关键32浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血。

4、具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以。

5、步骤1牛腱子肉凉水浸泡30分钟后洗干净放入锅内加入冷水大火烧开改小火煮20分钟左右，捞出凉水冲洗干净放入高压锅内2一块姜一包卤料倒入适量油没过牛肉，盖上盖子后大火烧开后改小火卤30分钟后关火放一晚上3。

6、卤牛肉的做法三 食材准备 卤牛肉一斤红椒3个，蒜2个，葱适量，香醋适量，胡椒少许，香油适量，糖少许，香菜适量方法步骤 1将卤牛肉切成薄片备用2蒜压成蒜泥，红椒切圈，葱白切丝，葱叶切花，香菜切段3将蒜蓉。

7、1材料牛肉辅料盐八角香叶肉蔻花椒粒白芷桂皮陈皮草果姜冰糖老抽料酒2把姜切片，牛肉切大块3把八角香叶肉蔻花椒粒白芷桂皮陈皮草果等等洗净装布袋扎好4牛肉先用。

8、1牛腱子肉对半切 牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净卤牛肉要想做得好吃，首先要选择合适的部位，这个是让牛肉口感更好的关键，所有一般都是用牛腱子肉2去腥 洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结姜片料酒去腥。

9、4锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水5捞出，洗净表面浮沫6另准备一个锅，放入水，放牛肉7放入姜片8放入葱段9放入香料10放入适量的生抽11放入适量的老抽上色12大火煮开，转小火煮。

10、卤牛肉的做法 卤牛肉的做法主料牛腱子肉500克辅料小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤1牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去。

11、5等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜6第二天吃的时卤好的牛肉的家常做法候拿出切片即可筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉暖心小贴士1一定要选牛腱肉，最适合卤制2牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取。

12、卤牛肉做法简单，焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着，再泡在汤里一晚上，吸足了汤汁的味道，这肉切片后真香而且还不塞牙蘸着蒜醋汁或者直接吃，都棒着呢原料牛腱子桂皮八角砂仁白芷白蔻花椒大葱。

13、4待牛肉凉冷后切成薄片，装盘酥卤牛肉 简介 酥烂不失其形，卤汁浓厚，酥香入味材料 主料牛肉后腿500克，调料八角2克，酱油75克，大葱50克，桂皮3克，黄酒50克，白砂糖50克，姜25克，香油25克 做法 1。

14、3立即倒入开水约300毫升，烧开熬成糖水，备用糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑4焯水后的牛腱子放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶花椒姜片葱段10克。

15、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口卤牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎之功效，适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血。

16、原料牛腱子桂皮八角砂仁白芷白蔻花椒大葱姜酱油盐 做法步骤第1步牛腱子洗净 第2步入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来 第3步卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什。

17、牛肉腌制好后焯水，卤汁调好烧开放入牛肉，炖熟撒盐拌匀即可盛出具体做法如下需要提前准备好的材料包括牛肉 3500克豆瓣酱 适量洋葱 1个老抽 4汤勺香叶 5片党参 5根大葱 一根山楂 10个八角 6个。

18、好吃的卤牛肉做法 食材准备牛腱子肉配料猪肉皮，大葱，山楂，生姜，八角12，小茴香9，香菜籽9，葛缕子6，迷迭香4，桂皮4，黑胡椒35，陈皮3，木香2，山楂2 ，丁香6个，总量55克，大概配食材11斤第一步牛腱子肉。

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