1可以通过蜂蜜是否结晶来区分 生蜜久放不结晶，或者是只在底部有较少结晶析出而熟蜜久放后会结晶蜂蜜整体的凝如何判断蜂蜜是否成熟过结，无需经过任何加工，并可长期保存而不变质2可以通过价格区分 熟蜂蜜在销售价格上一般要比生蜂蜜高。

如果泡沫很多，很浓稠，不容易破裂，保持时间长，而且泡沫颜色偏白，有一点点黄，那么这就是成熟蜂蜜成熟蜂蜜闻起来有很浓的花香，吃起来不是很甜未成熟的蜂蜜闻起来是淡淡的花香，吃起来比较甜勾兑的蜂蜜没有花香。

3天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜酿造成熟的蜂蜜，不仅仅是甜的味道，还有淡淡的花香，存放的时间越长，香味越淡个别的蜜种除外4结晶软硬 大部分蜂蜜结晶很软如洋槐野玫瑰枣。

1酿制时间不同 生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同，事实上花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程，从时间上看完成这个过程至少需要7天，其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜，而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为。

三价格的差异 由于成熟蜂蜜的生产周期是7～15天甚至更长的时间，而非成熟蜂蜜花蜜的生产周期仅为1～2天，在花期一定的时间内，两者的产量可以相差数十倍，所以导致了酿制成本的巨大差异此外，成熟蜂蜜浓稠醇香。

2 周期不同 成熟蜂蜜需要510天后摇蜜，而不成熟蜂蜜两三天即摇蜜国内有些地区蜂农当天就摇蜜成熟蜂蜜采集工序相对复杂，不成熟蜂蜜采集容易，不成熟蜂蜜产量是成熟蜂蜜的25倍，相对生产成本低3价格不同 由于不。

根据蜂蜜新国标，一级品的含水量一般不超过20%，二级品的含水量一般不超过24%根据上面的对应关系，可以知道一级蜂蜜的波美度应该在416度及以上，天然成熟蜜极限是425度经过加工的浓缩蜜一般很稠，其味道口感不如。

首先就是看蜂蜜上面的小气泡，优质的成熟蜜都是经由小蜜蜂一手酿造完成的，在酿造的过程中，这些小蜜蜂会不断将自身分泌的多种活性酶加入到花蜜中，由此成熟蜜中富含丰富的活性酶这些活性酶在运输和灌装的途中会不断运动。

营养高低依据成熟度及加工方式而言如下一以是否成熟为标准 1生蜂蜜是指那些没有完全成熟的蜂蜜，也就是说蜂蜜在酿制过程中，根本没有达到七天的酿制时间，往往只用了两三天就收取了，这种蜂蜜的波美度是比较低的，有。

纯天然蜂蜜中最好的就是自然成熟蜜，通常需要经过蜜蜂7天以上时间的采集酿造，波美度达到41度以上，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是12天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定在销。

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别在中医上有蜂蜜生用和熟用之分，生蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜经过蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜，不经过如何外力的加工形成的蜂蜜熟蜜是把蜂蜜有可能是成熟蜂蜜‘有可能是不成熟蜂蜜，大多数加工都是由于。

将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味较浓的酸味或咸味等3挑检查蜂蜜的含水量我国惯常取未成熟蜜。

根据蜂蜜的成熟度，一般将蜂蜜分为成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜两种成熟蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜处于花蜜和成熟蜂蜜之间尚未酿造酿造不充分或未封盖的蜂蜜称为未成熟蜜在养蜂生产上，提倡饲养强群。

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养。

未成熟蜜当然就是蜜在蜜蜂还没完全酿成熟的时候，就也是第5天左右的时候就把蜜给摇了出来，这种蜜也是纯蜂蜜，只是水份多一点罢了，营养也差不了多少这种蜜保存时就略短一些但是这种蜜的摇期短，产量比成熟蜜要高。

成熟蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜这种蜜也可直接食用，重金属含量低糖尿病患者应在医生指导下食用小剂量蜂蜜，取成熟蜜，提倡饲养强群，但营养价值低，成熟蜜是最好的蜜经加热在养蜂生产上浓缩。

蜜蜂用蜡盖把蜂蜜封住，就是蜂蜜成熟的标志，这时候蜂蜜的波美度一般大于42度。

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