二酸菜鱼的家常做法 材料 淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙。

1黑鱼酸菜鱼 原料黑鱼600克泡酸菜100克泡红辣椒25克泡酸菜鱼家常做法视频仔姜和葱花各15克花椒3克蒜5克精盐4克料酒10克肉汤500克熟菜油500克 制作过程1将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒。

1酸菜鱼做法一鱼切薄片，用盐葱姜酒汁味极鲜酱油花椒粉淀粉腌制一个小时热锅凉油，下葱姜末炒香下酸菜一起炒注入骨头汤，煮开加入鱼骨，鱼尾煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油盐。

家常酸菜鱼简单做法操作步骤如下1 原料准备，提前煸好一些猪油备用，泡姜，泡椒切碎，葱，香葱，蒜切末2 将草鱼放在毛巾上，去头3 贴着鱼骨片把鱼肉取下来4 将鱼腹刺取下，鱼骨剁块，留下备用5 片。

酸菜鱼的做法家常做法1 食材配方 主料 草鱼肉500g 酸菜350g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 生粉适量 花椒粒适量 干辣椒适量 步骤 1酸菜切碎加一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切。

酸菜鱼的家常简单做法1 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒各适量做法 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净。

家常酸菜鱼简单做法如下原料草鱼酸菜葱姜蒜花椒干红椒油盐五香粉姜粉料酒酱油淀粉做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片。

一酸菜鱼的常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉工作方法1新鲜草鱼一尾，宰杀干净四川酸菜洗净，切成小。

酸菜鱼需要的食材草鱼1200克，袋装酸菜1袋400克，干辣椒23个，姜片4片，蒜片3瓣的量，猪油1勺，白醋2勺，植物油炒菜量，蒜末3瓣的量，红薯淀粉半饭勺，蛋清1个 腌鱼片和鱼头鱼骨一共用调料料酒4勺。

1窍门 做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎2做法 1准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。

菜品酸菜鱼 烹饪食材黑鱼一条酸菜一包鸡蛋一个啤酒一罐淀粉适量盐一勺辣椒适量花椒少许大蒜适量 烹饪步骤1首先准备好需要用到的全部食材，黑鱼处理干净，然后鱼肉切片，这个自己做比较。

最简单的酸菜鱼的做法，酸菜鱼是很多人特别喜欢的一道川菜，那么大家知道最简单的酸菜鱼的做法是什么吗，下面我就来教你如何做出与饭店相媲美的酸菜鱼，希望可以大家可以做出美味的酸菜鱼怎么做酸菜鱼1 家常版酸菜鱼 材。

酸菜鱼的美味烹饪方法很简单，具体的步骤如下，第1步选择新鲜的鱼类，把它清洗干净之后切成薄一点的片状，焯水去掉腥味第2步把鱼片加入适当的油盐辣椒酱，少许胡椒粉等等搅拌均匀，腌制半小时第3步，把炒好的酸菜跟鱼片。

家常简便酸菜鱼的做法1 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑食材配方 主料草鱼750g 酸菜200g 辅料油。

3第三步清水煮沸，放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉，在放入腌好的鱼片如下图所示4第四步开中小火煮6分钟如下图所示5第五步再放入适量的辣椒，花椒葱段，热油适量如下图所示6第六步酸菜。

6然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味7鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒8再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可9这样营养美味的家常酸菜鱼即可完成。

4将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了1酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊2将酸菜中的水分用手攥。

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