不过蚕豆每年也就上市一段时间，所以如果能把这份美味保存下去慢慢享用那就太棒了，下面我们来分享一下保存蚕豆的两种方法！ 把食物冰冻可以断绝细菌污染一定程度上隔绝氧化，所以能极大的减缓食物变质的速度，蚕豆也可以用这个方法来；蚕豆坏了的臭味有点像象烂咸菜的臭味，也有点像臭脚丫子味1蚕豆的臭味是蚕豆中有大量的蛋白质，较丰富的膳食纤维，和较丰富的叶酸和维生素A2物质含量，成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，成熟蚕豆的热量。

大家平时购买了新鲜的蚕豆以后，可以去它外层上的硬壳去掉，然后用清水冼干净，控掉水分，然后装入保鲜袋或者保鲜盒中，存在冰箱的冷冻室中，这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期，方便人们随吃随取 2蚕豆可以煮到半熟以后冷冻；我自然地经历了，因为我经历了很多相同的事情无论是在家中种植还是在市场上购买，如果处理得当，即使在农历新年期间也不会变质通过遵循以下三种方法，您将不再受季节限制，并且可以全年食用蚕豆当今。

看以下情况而定隔夜的蚕豆吃了有什么后果，主要看季节及煮蚕豆的时间space 一在春秋冬三个季节中午或晚上煮的蚕豆到了第二天热后是可以吃的，因此时的夜间气温较低，细菌繁殖慢，蚕豆不易变质变味，经一个下午；2冷冻保存 将蚕豆洗净煮至八分熟后用盐腌入味且晾干水分装入袋中并置于冰箱进行冷冻需要食用时，可将蚕豆取出化开3风干保存 将新鲜蚕豆晒干后放置在通风阴凉干燥的地方，这样通常可让它在12年内不变质蚕。

怎么判断蚕豆变质了没

通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲预冷是蚕豆储藏的必要环节。

蚕豆皮变黑但没有腐烂，剥开蚕豆，依然新鲜，这样的蚕豆可以食用如果有霉变则应弃之。

蚕豆由于做法不当或者保存的方法不当，可能会出现蚕豆皮变色的情况，给人感觉像是蚕豆变质了那么，蚕豆变色还能吃吗如何防止蚕豆变色蚕豆变色还能吃吗 可以的，只是表皮氧化了，严重的话就别吃了新鲜蚕豆用不锈钢锅炒。

1如果蚕豆煮得软烂，并且口感粉糯，就是熟了，一般煮开后小火焖煮15分钟左右即可熟透蚕豆要煮熟能力食用，生蚕豆含有巢菜碱苷，食用后身材可能会产生不适反响烹饪前可以将生蚕豆多次浸泡或焯水，再煮熟煮透2。

只要把水分降低到安全含水量125%以下，其储藏期间的稳定性是比较好的，很少有发热生霉现象，更不会发生酸败变质等情况，主要问题是如何预防蚕豆象的危害和种子变色被蚕豆象为害的蚕豆，发芽率下降，品质劣变，损耗增加。

蚕豆变红色是霉变吗

1、2通常购买的蚕豆都是去掉豆荚的，这种时候主要得观察蚕豆的颜色，新鲜蚕豆的颜色应该是比较浅的青绿色，有变黑的迹象就是有点变质了，带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜，挑选的时候不需要太费劲3鲜物冷藏法新鲜。

2、用闻，闻闻有没有一股腐烂的味道就可以了。

3、您好，鲜蚕豆剥了壳以后，个人觉得里面黄色怎么判断蚕豆变质了没的肉是可以吃的，没有问题的。

4、有效的判断标准是发芽率，蚕豆种子有效期很难直接断定，因为跟贮存时间以及蚕豆品种有很大关系蚕豆简介在农作物中，蚕豆是一种大粒种子，含有丰富的蛋白质和少量脂肪，种皮比较坚韧，和大豆比较起来，它是豆类中属于耐藏的。

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