正宗干拌牛肉的做法川味1牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3放入一个大的容器里，放入花椒和盐4两天过去了锅里放腌过的牛肉，放；生炒牛肉丝的制作材料主料嫩牛肉150克，莴苣莴笋100克，青蒜25克，花生油50克，料酒15克，盐3克，味精1克，湿淀粉10克，小苏打1克，葱花10克，姜末4克，鲜汤适量生炒牛肉丝的特色脆嫩清爽，鲜香味美生炒牛肉丝。

不会塞牙炒的时候也不要等到牛肉快炒熟才放泡椒和芹菜，这样等芹菜熟软，牛肉才不会失了鲜嫩瞧，一个芹菜炒牛肉丝被我们稍稍一琢磨就成了酸辣过瘾的川味佳肴，想知道到底好不好吃不妨今天就做它来试试看～；鱼香汁具体要怎么调呢1葱姜蒜的比例要按照葱1蒜2姜32调制碗芡时的比例，要加入2勺料酒2勺酱油，3勺醋2勺糖和适量的盐，再加1勺半的干淀粉，最后加入2倍的水3一般来说，鱼香肉丝是指木耳丝。

4一根葱切成段五大片，将和一头蒜剥好备用，锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸至变干后捞出5由里加两勺豆瓣酱小火炒出红油倒入干辣椒丝炒香然后锅内天水将牛肉放进去煮十分钟，然后小火焖至入味；前言 川味是成渝人的最爱，辣辣的味道放入嘴里那叫一个酸爽，还等什么还不快去做为最爱的人做一道麻辣的牛肉真好材料 主料牛肉200克辅料泡椒些许芹菜适量大葱3根 芹菜泡椒牛肉丝 1 芹菜洗净切丝放入盘中带。

川味牛肉丝怎么炒才嫩窍门

1、牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟过冷水，洗干净血沫萝卜切成滚刀块就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状块不要太大，不然不好熟烧锅放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入葱姜郫县豆瓣翻炒，香味。

2、牛肉洗净，切丝放蒜，姜末，老抽，料酒，红薯粉豆瓣酱拌匀待用芹菜，仔姜，长辣椒洗净芹菜，仔姜，长辣椒切丝待用锅内到油，放入牛肉翻炒翻炒之后倒入姜丝芹菜，辣椒丝继续翻炒牛肉是指从牛身上获得的肉。

3、干煸牛肉丝川味做法步骤1 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝2 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用3芹菜洗净，撕去老筋切成寸段4豆瓣酱斩碎5 炒锅洗净置火上，放入。

4、鱼香牛肉丝 川菜·菜系川菜 ·菜名鱼香牛肉丝 特点鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜川菜 原料 牛肉丝200克笋丝65克辣油4克泡辣椒13克鸡蛋1只香醋菱粉白糖 做法 一将。

5、切成小段洗净备用泡椒牛肉丝的做法步骤33切好的牛肉丝，用生粉料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味泡椒牛肉丝的做法步骤44泡椒10克左右，切末泡椒牛肉丝的做法步骤55准备好姜葱大蒜泡椒牛肉丝的做法步骤66锅内。

6、步骤 1 牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝 步骤 2 下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用 步骤 3 另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒。

7、1牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净 2牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒中火1小时 3另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒。

川味干煸牛肉丝的做法窍门

芹菜牛肉丝的做法，首先把牛肉切成一丝一丝的，想要滑一点的话，可以用生粉把它拌匀，然后把芹菜洗干净，切断备用，备好葱姜蒜等，然后下油锅，把牛肉炒爆炒子扮成熟，在下配料炒熟就可以了。

蒜爆牛肉是最好吃的做法，首先要把牛肉腌制一下下锅油滑然后放蒜爆炒就可以非常好吃。

1把牛肉切粗丝，加生粉，味精，盐，调味上浆，芹菜切丝，泡椒切丝2牛肉下温油锅内滑油取出下锅变色就马上起锅，要不然牛肉会老 3炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒，把牛肉下锅炒炒，即可出锅。

步骤1胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起步骤2锅中底油，把干辣椒八角姜片桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下步骤3炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝。

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