需要提前准备的材料有基围虾78两葱23根姜1块料酒适量盐按需味精按需色拉油适量生抽适量老抽适量1备好新鲜基围虾葱姜等食材用剪刀将虾的头部触须剪掉，沥水2将锅烧热后放入色拉油比。
1基围虾的处理用牙签插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背口味基尾虾的做法开背深度为一半，用剪刀剪掉虾头，挑出虾胃2碗汁调配加入半茶勺盐，半茶勺糖，1汤勺生抽，1汤勺蚝油，一茶勺红薯淀粉，3汤勺清水，搅拌均匀。
红烧基围虾的家常做法是先把买的基围虾洗干净沥水，然后准备料汁，切一些葱姜备用，然后起锅烧油，油热下葱姜爆香，接着放虾，加料酒，盖锅盖焖一会倒入料汁即可出锅，具体步骤如下1鲜活的基围虾，就水里稍微冲洗一。
主料基围虾400克 配料油适量葱适量姜适量蒜适量糖二勺生抽二勺料酒适量辣椒适量 红烧基围虾的做法步骤步骤一准备食材 步骤二大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须步骤三用牙签在虾背部第二节处挑出。
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