第一种保存的方法就是在米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等到酒充分地冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间如果不吃糟自制酒米怎么保存不会坏，把糟挤干，煮酒酿就可以第二种保存的方法米酒做好了。
米色 米酒制作工艺 长时间保存的工艺提问1挑选优质的糯米1公斤由于圆粒糯米粘性不如长粒的大，故更适合做米酒甜酒曲一袋超市有卖将糯米淘洗干净浸泡68小时2用蒸锅 或笼屉笼屉 上必须铺屉布大火蒸至。
保存酒米尽量避免阳光直晒温度过高的环境，阴暗避光处存放还需使用密封性较好的容器，避免“酒气”过度挥发在装瓶前，记得在瓶中预留出一些空间来，不要将米装得“过满”，避免泡制后的酒米膨胀后将泡米容器撑破建议大家在酒米。
千万不要晾干，要密封好，酒味跑了等于白泡。
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