1、然后这种鱼也可以做烧烤，买一些香菜胡萝卜年糕洋葱等的配菜然后就把它拿来做一锅烧烤鱼，这个的味道也是非常好的，尤其是它的外壳吃起来非常的有味道而其中作为配菜的年糕也是非常的美味可以说乌江鱼的做法有很。

2、具体做法如下1鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去1腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片鱼骨斩成大块，鱼头劈成46块，加少许盐白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉泡酸菜。

3、1 将鱼洗净，把鱼肉和骨头分开具体的就是鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好2锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水。

4、1原料乌江鱼姜大葱芹菜八角香果黄豆土鸡蛋豆腐魔芋泡椒淀粉料酒盐火锅底料黄豆酱生抽老抽白胡椒粉色拉油2乌江鱼清洗干净，宰成块加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制3。

5、家常乌江鱼的做法 食材准备 乌江鱼1条，火锅底料300克，郫县豆瓣适量，泡椒末，泡姜，干辣椒，豆豉，姜，泡酸菜，花椒，蒜片，葱结 ，酥黄豆，鸡精，味精，白酒，盐，砂糖，料酒，豆粉，油适量方法步骤 1将鱼宰杀。

6、具体步骤1乌江鱼切15cm厚段，洗净厨房用纸吸干，葱姜料酒花椒腌制1小时2各种蔬菜切好3蚝油甜面酱番茄酱老抽番茄酱鸡精混合均匀4姜大料，冰糖炒匀5依次加入红薯胡萝卜蒜爆香。

7、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底洋葱切1厘米见方的丁锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段。

8、做法 1乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底洋葱切1厘米见方的丁2锅内放色拉油，烧至七。

9、红烧乌江鱼的做法 江团洗净切块用料酒生抽白糖鸡精食盐蚝油生姜洋葱芹菜段花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味腌制入味后将鱼块挑出用水冲洗干净，沥干水分备用，一定要把鱼块捞出清洗，这一步主要是。

10、乌江鱼其实就是一种野生的淡水鱼，它属于鲢鱼的一种，由于它出产在吴江地区而得名，现在乌江鱼已经成了遵义乌江镇的美食名片，是一个独具特色的饮食品牌，人们去去遵义时都会迫不及待的去品尝当地的乌江鱼乌江鱼的做法。

11、乌江鱼的做法 1将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀2豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分3葱大蒜切片葱切成25厘米长的节4豆瓣酱切细5锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒豆瓣酱下锅。

12、乌江鱼出自重庆市涪陵地区乌江贯穿重庆涪陵黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶黏鱼1998年开始流行 乌江豆腐鱼 原料。

13、你好实用乌江鱼做法 1 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀2 豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分3 葱大蒜切片葱切成25厘米长的节4 豆瓣酱切细5 锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒。

14、原料 鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克调料 豆瓣酱盐味精五香粉胡椒粉糍粑辣椒猪油姜大蒜葱鲜汤等适量制作1 将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀豆腐切成乌江鱼的做法大全4厘米方块入沸水。

15、炖鱼做法及步骤如下1鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分2锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香3下入鲫鱼转小火反正面煎制4待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖5十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5。

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