1、您好在烹调方法上，有炒煎干烧炸熏泡炖焖烩贴爆等三十八种之多在口味上特别讲究色香味形兼有南北之长，以味的多广厚著称历来有quot七味quot甜酸麻辣苦香咸；所属类型 中厨靓菜 基本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口需要材料 活虾1斤2两左右土豆冬笋西芹大葱调料蟹酱蟹油味精鸡精白糖干辣椒为食街 制作过程第一步把土豆去皮；3回锅肉 回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选回锅肉的制作原料主要有猪肉青椒蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是；四川虎皮青椒的做法，虎皮青椒是一道简单常见的家常菜，这道菜可是四川的特色菜，属于川菜系，主要食材就是普通的青椒其实虎皮青椒做法很多，以下是四川虎皮青椒的做法四川虎皮青椒的做法1 虎皮青椒做法一 原料尖椒350g。

2、四川家常菜有川味火锅水煮鱼回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝等1川味火锅 川味火锅以成渝两地为主，独有的麻辣烫鲜等特点成就了川味菜谱四川家常菜做法火锅傲立于世界火锅之林，在川味坊又细分为红味汤锅白味汤锅和干锅锅仔三个；青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜材料青椒2个五花肉500克豆瓣酱2勺料酒1勺白糖1勺盐5克生抽3克做法五花肉解冻到半硬，开始切片锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟青椒洗净切斜刀段锅内不；是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列制作原料主要有猪肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香虽然有点油腻，但就是好吃的不得了图片第七道菜干锅有机菜花越看越香，脆脆的菜花加上；做法1连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身2将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片3锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色四川家常菜做法大全 4；1鱼香肉丝材料瘦肉250克水发木耳70克胡萝卜半根泡椒末30克葱2棵姜1小块蒜5瓣淀粉适量调料食用油酱油高汤香醋盐白糖鸡精做法将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。

3、干煸肉丝在家做的时候需要把腌制好的肉丝与切好的辣椒一起炒，炒的时候放适量的大葱会更好吃干煸肉丝是很多人喜欢吃的家常菜， 它不但味道诱人，还略甜辣味，吃下去很开胃，能增加食欲，这道菜的做法并不复杂，人们自己；1尖椒炒牛肉原料尖椒5个牛肉200克姜丝做法牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下对半切开后。

4、这是一道中等难度的，需要考验一点技巧的家常菜在四川，回锅肉是一个大类，根据配菜的不同，可以叫各种说法的回锅肉比如常见的蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，包菜回锅肉，蒜苔回锅肉他们做法都相似都是用煮熟的肉，切成薄片，然后进行炒制的；椒盐蒜蓉基围虾 用料 新鲜基围虾1斤蒜老姜葱青红辣椒椒盐粉适量盐适量 做法 1基围虾洗净沥干水，开背去虾线用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香切段，青红椒切成小丁待用2油锅倒适量玉米油待。

5、四川菜是以成都重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调特点是突出麻辣香鲜油大味厚，重用“三椒”辣椒花椒胡椒和鲜姜调味方法有干烧鱼香怪味椒麻红油姜汁糖醋荔枝蒜泥等；1蚝油生菜材料生菜200克大蒜2个调料蚝油2大匙清水2大匙做法生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟取出后沥干水分，码放在盘内炒锅倒。

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