1鱼香肉丝材料瘦肉250克水发木耳70克胡萝卜半根泡椒末30克葱2棵姜1小块蒜5瓣淀粉适量调料食用油酱油高汤香醋盐白糖鸡精做法将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；1宫保豆腐 食材250g豆腐100g红皮花生米50g蒜苔8粒紫天椒20g芝麻1勺糖1勺香醋2大勺生油12勺老抽1勺料酒1勺盐1勺淀粉1勺鸡精做法豆腐切成丁备用调料汁调好，蒜苔紫天椒切粒备。

烹饪食材的方法 1炒 1炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒熟炒滑炒干炒等，家常多用生炒法2根据菜的不同种类，可采用旺火热油或热锅凉油，伴以快速翻拌，当菜炒至半成熟时，加入调料；1牛肉汤材料牛肉两斤，花椒大料5克，制成调味袋，葱段姜块25克，精盐味精麻油黄酒香菜末各适量步骤牛肉洗净，切成方块锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫加入花椒大料袋葱姜黄酒。

煎煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型一般为扁型的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致炸炸；做法丝瓜洗净去皮去籽，切片鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片用少许盐料酒水淀粉将鸡肝腌5分钟把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水往锅里放油，烧热，下入姜丝瓜胡萝卜片翻炒片刻。

炒是广泛使用的烹调方法分四种1生炒又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至五六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可2熟炒将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品少量汤；1青椒炒肉材料猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺蒜3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺将青椒洗净切好猪肉清洗干净，切好起锅倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻。

1干炒花菜材料花菜1个菜油50毫升净鸡肉75克盐适量胡椒粉适量菜油60毫升白糖1克酱油2茶匙做法将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉。

烹饪方法家常菜谱

1、其实，不妨改进一下烹饪方式，化繁为简，尝试ldquo简单烹饪rdquo，便能解决这个问题首先，换个锅具明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油***，对厨艺的要求也高而一些无需动火的锅具，比如。

2、做法1材料准备好青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁2锅里热油，放五花肉煸炒炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3调入豆瓣酱料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒4炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒。

3、2将热油倒入热锅中，放入打好的鸡蛋混合物中，翻炒，稍稍成小块即可快速食用再次加热锅，倒入油，大葱将锅煎，将木耳放进去炒，然后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜3在锅里放些盐，因为鸡蛋液已经放了一点，所以烹饪时。

4、做法嫩公鸡经过初步加工后，去除头屁股，洗净沥干水分，剁成小块榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡。

5、鱼香茄子的油水比较大，将汤汁调在大米里面，搅拌起来吃，超级美味呢西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴烹饪方法简单易学，营养搭配合理鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱其营养价值丰。

家常菜烹饪方法

烹饪方法 炒 1炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒熟炒滑炒干炒等，家常多用生炒法2根据菜的不同种类，可采用旺火24种烹饪方法热油或热锅凉油，伴以快速翻拌，当菜炒至半成熟时，加入调料，断生即可出锅。

我们常说世界上最好吃的菜是妈妈做的家常菜，妈妈做菜时，加盐不用量够多少克，煮多长时间全靠猜，这就是我们习以为常的家常烹饪方式，不追求精确的度量，对菜品的把握全凭经验和状态，不专业却能做成你最想要吃的味道。

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