立即滤取药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败四煎煮器 瓦罐沙锅最好最佳煎煮器是传统的瓦罐沙锅，搪瓷不锈钢亦可。

中药的煎煮是多为什么煎汤是最难掌握的药材方面的，主要包括 中药饮片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出，又可缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成份耗损破坏过多多数药物宜用冷水浸泡，把药物倒入药锅内摊平，然后加常温水室。

另外，一些毒性较大的药物经慢火久煎后，可以减低或消除其毒性，如附子生半夏等，煎煮的时间也要稍长一些药煎好后要趁热将药汁滤出先煎 先煎的目的是为了增加药物的溶解度，降低药物的毒性，充分发挥疗效以下药。

3包煎药一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮常见的有车前子，旋复花等如车前子易粘锅糊化，焦化所以需包煎，旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉4溶化服用热药液将药物溶化。

热锅冷油下入鱼，这个时候，许多人都会摇一摇锅或者翻一下鱼肉，这样是不行的，这个时候的鱼肉还没有定型，如果晃动鱼肉的话会使得鱼皮脱落，所以这点是要注意的三，汤的制作鱼肉煎好备用，鱼汤的灵魂就是要姜，姜。

金属器皿化学性能活跃，在煎药时极易与中药发生化学反应改变药物性能，甚至是产生不良反应，不利于人体 健康 如果大家觉得炉火煎药太过麻烦，那么如今市场上常见的家庭煎药锅也是不错的选择煎药用水要加够 水是煎制汤剂。

煎汤就是先把你要煎的食物放入锅内煎一遍，等到半成熟的时候就可以***下去了，比如说煎鸡蛋汤，那样煎一下再***烧开的汤会比较好喝，煮汤就不一样了，煮汤就是放白水和你想做的食物直接下去煮熟，放入调料，那样的就。

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