1、1我们在购买鸡翅的时候，一定要观察一下鸡翅的外表颜色和色泽，一般新鲜的鸡翅外表颜色看起来都是白色的，并且非常有光泽，鸡翅的`表面都会有鸡皮，而鸡皮上面难免会有几根鸡毛，这都是非常正常的现象，但如果鸡毛比较多并且。

2、1新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味2购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血不要买鲜亮发白水分太多的鸡翅。

3、1鸡翅怎样识别新鲜鸡翅的新鲜度冰霜的厚度 首先，看鸡翅上的冰霜当我们去超市冷冻鸡腿时，我们会发现它们上面覆盖着一层冰霜可别小看这个冰霜，它可是“鸡翅新鲜与否”的关键证据呢，购买鸡翅的时候，一定要买冰霜少的鸡翅，因为这代表着它在。

4、1鸭翅冰霜的厚度 首先，看鸭翅上的冰霜当我们去超市冷冻鸡腿时，我们会发现它们上面覆盖着一层冰霜可别小看这个冰霜，它可是“鸭翅新鲜与否”的关键证据呢，购买鸭翅的时候，一定要买那些冰霜少的鸡翅，因为这代表着。

5、不新鲜的鸡肉表面会出现大面积的焦黄色，尤其是鸡翅鸡屁股等部位2脂肪毛囊收缩 肉色开始变暗，脂肪开始收缩，鸡翅的旁边会出现凹陷3识别注水鸡 翅膀后面有红针点，周围呈黑色的，是注水鸡如果用手掐鸡的皮层。

6、1辨别变质肉类的方法 1颜色变深 新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化。

7、1看看颜色，新鲜的鸡翅鸡腿颜色鲜亮，白里透红表面光滑，有弹性2闻新鲜的鸡翅鸡腿有明显的肉腥味，感觉清淡，不刺鼻，无臭腥味不新鲜的鸡翅鸡腿颜色暗淡，皮无光泽，手感没弹性，有异味注过水的鸡翅鸡腿。

8、从外观判断新鲜的鸡肉外表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白色，带有新鲜的肉味而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗，闻起来会有腥臭味挑选鸡翅时要看毛细孔，毛细孔愈大，表示饲养的时间愈长，肉质较粗。

9、1看颜色 在选冷冻鸡腿时，首先要看的是鸡腿的颜色通常新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，但如果颜色较深，是不建议购买的，因为冷冻鸡腿内部可能已经变质不新鲜了2看冰霜 看到冷冻鸡腿有。

10、1首先鸡翅中最好识别，扁的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮，如下2鸡翅根是连在胸上面的，像小鸡腿，小的一端连着鸡翅中，所以一般市场上售卖的一侧会有多余的肉3下面这个小小的和鸡翅中连接的。

11、单冻鸡翅和鲜冻鸡翅的区别 鲜冻新鲜鲜活速冻，锁住营养，留住美味单冻IQF单独个体，采用单冻机进行速冻鲜冻比较好，宰杀后就要立刻被冷冻，鸡翅一直保持在稳定的低温下，不中断，出售之前才解冻鸡翅在解冻后。

12、鸡皮看上去没有干黄的，色泽白亮的为佳用手轻轻按触，肌肉有弹性，无多余液体渗出，露出的骨头连接处，骨髓鲜红，没有异味，就是新鲜的鸡翅了~~。

13、当然要看一个食品的保质期，还有就是是否含有不能添加的的添加剂，以及价格问题了。

14、看表面优质的翅中大小均匀，颜色正常，如果是太白的翅中有可能化学加工过肉色正常，如果有淤血情况较为严重，就有可能是死鸡的用手摸优质的鸡翅中较为有弹性，肉质细嫩。

15、如何识别注水的鸡肉，拿纸试拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，注水鸡肉稍加压力片刻，然后取下来燃烧， 如果燃烧，注水鸡肉说明没有注过水如果没有燃烧，则说明是注水的鸡鸭如何识别注水的鸡肉，拿纸试拿。

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