如何选购咸鸭蛋 1看颜色买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净完整无破损的如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放2拿起咸鸭蛋。

挑选咸鸭蛋要注意一听，二看三摇，具体如下1听 两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋2看 首先做咸鸭蛋的外形就是有一定标准的有的。

1看蛋壳完整无裂纹，色泽正常为优良咸蛋 2摇将咸蛋握在手中，轻轻摇晃成熟的咸蛋，蛋白呈水样，蛋黄紧实，摇晃时可感蛋白液在流动，并有击水的声音，而混黄蛋与次质蛋无拍击的声响 3照将蛋对光线。

如何挑选咸鸭蛋 听 两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋看 首先做咸鸭蛋的外形就是有一定标准的有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上面有个尖，这种。

1看表面 配置好的鸭蛋，外表是非常光滑干净的而且光滑圆润没有任何的斑点而且表面不会有裂缝蛋壳呈青色如果要选择好的话，就选择这种质量较差的咸鸭蛋外壳就会呈现出黑白较暗的颜色，而且有很多的斑点在上面。

查看蛋黄的颜色如果能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄，就更好了，优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，用筷子轻轻一挑会流出黄油的劣质的咸鸭蛋蛋黄颜色深浅不一，很可能有非法添加剂对于如何来挑选咸鸭蛋，相信有了我们的介绍之后，大家。

剥就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美而质量差的咸鸭蛋。

剥 如果有条件，将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼咸味适中油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙分为一层一层好的咸蛋怎么挑的由浅至深，越往里蛋心越红，中间无硬心味道鲜美。

咸蛋作为一道非常受欢迎的菜品，几乎家家户户都购买过，也有很多人一不小心买到残次品，没口福也伤了心情选咸蛋和挑西瓜一样，是有技巧滴今天好吃君化身“咸蛋超人”，来和大家一起学习怎么挑选优秀的咸蛋外观法鸭蛋。

教你如何挑选咸鸭蛋 1产品认证 首先购买的时候，一定要有QS认证的产品，品质才会有保证因为咸鸭蛋的腌制相对来说门槛比较低，一般的小作坊在咸鸭蛋的选择腌制方面会大打折扣2看一看 在挑的时候，要先看一看。

咸蛋又叫腌蛋，是用食盐腌制而成一般用鸭蛋加工，其次为鸡蛋常采用黄泥包蛋或盐水浸泡法加工优质咸蛋的特点是，细嫩松沙油露在挑选咸蛋时，从外观上看，应是壳无裂纹无霉斑用手轻摇有轻度水荡感通过。

如何挑选新鲜优质咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究专业人士提醒市民，可以通过“看quot“摇quot“剥quot三个步骤一看就是看咸鸭蛋的外观品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色质量较差的咸鸭蛋。

熟咸鸭蛋怎么挑选 挑选熟咸鸭蛋的方法 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 历史上日本哪些首相被刺杀身亡？生活小常识17 20220808 · TA获得超过139个赞 知道答主 回答量121 采纳率100% 帮助的人52万 我也去答题访问。

当然，咸鸭蛋的做法可不仅于此，更多的做法还有待你的发掘哦鸭蛋的选购 1看颜色 淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏外壳白色的鸭蛋是鸭龄较。

自制咸鸭蛋应注重选材 家庭自制咸鸭蛋应选用质量优良的鲜鸭蛋，不选择次劣蛋和粪污蛋在腌渍前首先进行鲜鸭蛋的挑选和检查，剔除破损蛋裂纹蛋贴皮蛋等次劣蛋，选择新鲜干净无粪污的合格蛋其次用清水进行鲜鸭蛋的。

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