第二步在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中再加入姜片葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态不能沸腾第三步若干青线椒和小米辣清洗干净，去除根部后切成小圈，大蒜。

3等腌制凉拌鲫鱼煮多长时间好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可，如下图所示4拿一个碗，调入2勺生抽半勺老抽1勺蚝油半勺糖小半勺鸡粉1勺腐乳，用勺子充分搅拌均匀，如下图。

3腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可4取一碗，调入2勺生抽半勺老抽1勺蚝油半勺糖小半勺鸡粉1勺腐乳或豆瓣酱黄豆酱等，用勺子充分搅拌均匀5。

倒入三勺的生抽，一勺香醋，少许香油，鸡精，白砂糖，搅匀后，加入少许白芝麻，第三步10分钟后，鲫鱼蒸熟了，把鱼放入盘中，淋上调好的佐料，最好撒上葱花，这道美味的川味凉拌鲫鱼就做好了，鲜香嫩滑，营养美味。

蚝油香油，再加一点藤椒油鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用5打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了。

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