2起锅加足量清水烧开，先；自制酸菜 大白菜的做法 1把大白菜稍微晒干点水分，然后装进玻璃瓶 2用自来水，加盐和醋，盐不宜太多，调好后，用手指沾着用舌头试下，咸味以正常口味即可 3把调好的液体倒进豆角玻璃瓶，淹过豆角即可，不要让大；一酸白菜的腌制方法 方法一1将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半2将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸；准备材料大白菜一棵盐适量凉开水适量 一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的。

1首先使用菜刀把白菜切好，用水洗净2洗净后沥干水分，放一勺盐，用手拌匀315分钟后倒入瓶子4再放入准备好的凉开水，盖上盖子，储藏30天530天后拿出，这样酸菜就已经完成了；做法 1市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分2把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二3准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部；白菜外表有所发蔫即可 晾过头的酸菜腌制完成会不脆，不晒的酸菜在摆放紧实过程中容易断裂碎掉，而且太过新鲜的大白菜不好码放 加工 正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以进缸 如果喜欢干净并且有条件选择熟腌的话。

大白菜腌酸菜的方法 生腌 大白菜先凉晒几天，略去水分，扒掉外边一圈老叶洗净，码在瓦缸里，码一层，撒一把盐，直至码满缸，再往缸里加凉水至白菜一平，最后在上面压一块大青石用于压出白菜的多余水分；大白菜做酸菜的方法 材料主料白菜，食用盐做法1准备容器缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜酸菜的制作方法 家用白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3加满；白菜丝酸菜具体做法如下需要提前准备好的材料包括白菜 1棵盐 1把1第一步把白菜切去根部 2然后把叶片取下，洗净，沥干水分3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4然后切丝，放一旁备用5放入盐；1主料大白菜一棵辅料盐适量凉开水适量白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开2白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐3白菜；盐 1把 快速腌酸菜的做法 1将白菜切去根部 2将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分 请点击输入图片描述 3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄 4然后将几片摞在一起切成细丝 请点击输入图片；把油直接淋在盘子里的白菜上，即成制作酸菜的菜肴一般都选择颗大包紧的黄冒芯菜肴首先将白菜从菜根对半切开，洗净，放在簸箕中控干水分，然后加盐，切碎的红辣椒和炒熟的茴香拌匀备用把控干水分的白菜取适量撒上；我们需要将白菜的烂叶子等不好的地方去掉，冲洗干净，沥干水份，然后将白菜从中间用刀一劈两半将抹好的白菜放入坛内，一定要把白菜给有序的摆放好，然后用袋子密封住，压上大石头，耐心等待，40天以上即可食用酸菜怕热。

可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法主料大白菜半棵 辅料油适量盐适量桂皮适量八角适量凉开水适量辣椒适量 步骤切半棵大白菜 2一片片撕下来 ，用开水烫 3每片都翻着烫烫 4用冷水过凉 5准备；制作步骤步骤1买回来的芥菜清洗干净芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍步骤2取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡35秒中，快速把芥菜捞出来腌制酸菜需要用新鲜。

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