凉皮制作食材面粉食用油食盐 方法及步骤1首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入500克的面粉以后，再往里面再加入210克的凉水，对面粉进行和面，一边加入一边搅拌，把面粉搅拌出棉絮状以后，下手对其进行揉搓；盖上锅盖，煮2分钟，起大泡了即可，中途不要开盖14然后取出，放入凉水盆中降温，将凉皮揭下来，然后再次涂油倒面糊15取除的凉皮每一层都要刷上油防黏16都做好之后，加入配料即可，拌匀即可。

第一步取500克高筋面粉倒入盆中，加入250毫升凉水反复揉搓，揉成面团盖上盖子，醒发30分钟第二步盆中加入清水，把醒好的面团放进去洗出面筋洗过的水放到一旁，静置四到六个小时面筋中加入一点泡打粉，揉；步骤1蒸凉皮所需材料2先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完3下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊4搅拌5直至面糊变得顺滑。

手工凉皮的制作方法的教程图片

1、第一步首先我们洗凉皮一般选用高筋粉和中筋粉，用凉水和好面揉成光滑面团即可开纯手工凉皮的制作方法窍门始洗面了第二步我们洗出的面浆要用网筛过一下面，要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出第三步将沉淀好的面浆轻轻倒去浮在上面的。

2、锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮盖上锅盖，全程大火，约12分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却就这样反复蒸，蒸。

3、继续按照这样的方法制作凉皮全部凉皮制作完成之后，切条放入碗中备用，将黄瓜清洗干净切成丝，葱蒜洗干净，蒜剁成泥，姜切成沫，放入碗中，然后再放入辣椒油，生抽，醋，鸡精搅拌均匀就可以吃了。

4、制作步骤1首先我们要选择中筋面粉，如果用高筋面粉蒸出来的凉皮就容易发硬，低筋面粉蒸出来的不劲道，中筋面粉最合适500g中筋面粉，用250ml凉水和面，边倒边搅拌，面团比较硬，一次性和不光滑，揉成团后盖上盖子。

10家庭版自制手工凉皮 11经过五六个小时的静置，洗出的浑浊面浆澄净后出现这种水和粉分层的状态就可以开始做凉皮了12将上面一层清澈的水轻轻倒出，尽量不惊扰盆地的淀粉水倒出后用干净的汤勺将盆地的面浆淀粉；凉皮的做法1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟防止风干表皮3，取250。

8拔凉后将面皮从盘中揭下来，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮放在案板，卷起来切成2cm左右的宽条9将凉皮放入大碗中，加入黄瓜香菜 面筋香醋油辣子盐蒜末搅拌均匀，撒入熟花生装盘即可；精面粉5kg菜籽油25kg 制作步骤1和面团将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团和面揉面最好同一方向稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟2洗面筋盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到。

凉皮，可以说是最近非常火的一道经典小吃，做出来劲道十足，而且入口的味道真的是非常开胃，让人吃一口忍不住想再吃一口那么这时候肯定有人好奇了，既然凉皮这么美味，那到底应该怎么做呢其实凉皮的做法非常简单，我这次；凉皮的正宗吃法好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗 －凉皮的做法 1适量高筋粉加水和成面团 2然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止 3把洗好的面粉水。

4准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层5往锅里加水，煮沸把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出冷却后切成条状，做凉皮6面筋可以切成；挺麻烦的，用料 面粉一人份 100g 盐 2g 温水 5055ml 自制凉皮的做法 取100g面粉2g盐混合均匀，缓缓加入适量温水，揉成面团面团揉好之后，盖上保鲜膜醒面大概15分钟面团醒完之后，开始洗面，洗出。

使得吃的时候也是很方便，那凉皮的制作方法如何呢？凉皮的制作方法 很多人对凉皮的制作方法并不是很了解，所以在对它制作的时候，都是要注意不能随意的进行，那这样的食物具体该怎么做呢，下面就详细的介绍下凉皮的制作。

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