新鲜鸡蛋表面自然，顶多有些自然的突起，不会有明显的裂痕和斑点如果运输途中鸡蛋产生裂痕，有空气进入鸡蛋内部，鸡蛋就会容易变坏，所以有裂痕的鸡蛋不要挑选妙招二闻鸡蛋味道挑选鸡蛋时也可通过闻味道看鸡蛋是否新鲜；买鸡蛋时，我们可以通过以下几种方式来判断鸡蛋是否新鲜1新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈鸡蛋2用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的一般是陈蛋3新鲜鸡蛋的气室。

便是较新鲜的鸡蛋有水晃荡的声音即是陈蛋3用水泡鸡蛋买回家放的时间过长，可将其放在水中检测倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋，漂浮在水面上的鸡蛋便不可食用；买的鸡蛋放的时间长了，看颜色辨别是否新鲜先看鸡蛋的外观有没有一粒粒的突起，突起越多表示越新鲜反之，蛋壳越光滑，鸡蛋越老新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面涂有白粉，用手揉搓时并不光滑有光泽不完整有裂纹或。

如何辨别鸡蛋是否新鲜有二种简单的方式可以辨别1在市场买鸡蛋时，先看看鸡蛋的外观有无一粒粒的突物，突出物越多就表示越新鲜反之，蛋壳表面愈光滑就表示这颗鸡蛋出生很久了晕，什么出生，说的好象小鸡子都出来。

如何判断鸡蛋是否新鲜?

1、如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了但是这并不意味着它已经变质或者不能吃了你还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质三声音 将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响随着鸡蛋老化受潮，鸡蛋中的。

2、三光照 用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的#39鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用。

3、根据鸡蛋的形状大小颜色蛋壳的完整性和污洁情况，然后再仔细观察蛋壳表面有没有裂痕和破损等情况来判断鸡蛋是否新鲜优质的新鲜鸡蛋，蛋壳清洁干净，表面有些粗糙没有光泽，有一层类似粉状物是一种胶质薄膜当。

4、第一看挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜 这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠。

5、我们可以通过四个字来判断其新鲜度粉新鲜的鸡蛋蛋壳坚固完整，常有一层粉状的白霜，不光滑，手感发涩，这层白霜能防止细菌进入鸡蛋内需要说明的是，品牌盒装鸡蛋出厂前经过了清洗消毒上膜等工序，手感比较光滑。

6、1摸一下鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，陈鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋蛋壳有污点2用手掂一下鸡蛋，新鲜鸡蛋略重，陈旧鸡蛋略轻这个较难辨别3用鼻子去闻，好鸡蛋有轻微的生石灰味道陈鸡蛋因为放置过久会较少有味道。

如何判断鸡蛋是否新鲜的实验

1、怎样判断鸡蛋是否新鲜一从外观 鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就。

2、如何鉴别鸡蛋的新鲜与否，最简单又最准确的方法就是，把鸡如何判断鸡蛋是否新鲜的实验蛋放入一盆水中，完全沉入盆底的，是非常新鲜的，不能完全沉下盆底，与盆底有一定的距离，说明不够新鲜，如果整个鸡蛋飘浮在水面上，可以肯定说鸡蛋已经完了坏了。

3、超市的鸡蛋那么多，判断鸡蛋是否新鲜生鸡蛋放到手上边也是有触感的，新鲜生鸡蛋，触感较为不光滑一些，表层会出现一粒粒的突起，也有一层纯白色的霜，是自身的一层防护膜不鲜的生鸡蛋，摸在手里触感光洁，会光到发光。

4、判断鸡蛋是否新鲜，一般来说新鲜的鸡蛋蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜，如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋。

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