1、扣肉除了梅菜之外还可以垫笋干干豆角茄子干，我们在家制作扣肉时可以根据自己的喜好往肉下垫任何食材扣肉的做法非常简单，只需将猪五花煮熟油炸切片，再把配菜炒熟调味，最后把它们放入碗中蒸熟即可；调料色拉油适量葱5克姜5克生抽10克老抽2克蚝油10克柱侯酱30克腐乳红半块白糖10克黄酒10克小葱5克 梅菜扣肉的做法1 准备好所需的食材2 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下；可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下准备材料五花肉450克芋头一个蚝油三勺生抽两勺料扣肉除了梅菜还能垫什么东西酒淀粉少许香葱几根一新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分二锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下；乡间民用新鲜的梅菜经凉晒精选飘盐等多道工序制成，色泽金黄香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉梅菜蒸猪肉 梅菜蒸牛肉梅菜蒸鲜鱼梅菜汤等；那独特的风味和肉的鲜嫩是很受大家喜欢的，那么梅干菜除了扣肉之外，还能用来做什么呢，那就是梅干菜扣鱼梅干菜包子或者是梅干菜炖豆腐等都是非常美味的，下边由小编带领大家了解一下一，梅干菜扣鱼，绝美无比平时我们。

2、除了用芋头和梅菜做扣肉以外，还可以用芥菜山药豆腐等来做扣肉 山药扣肉 主料五花肉400g 山药300g 调料食盐适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 老抽适量 调和油适量 香叶适量 白糖适量 山药扣肉的做法 1猪五花肉用水煮至6；猪肝梅菜鲜鹌鹑的做法详细介绍 菜系及功效私家菜 明目食谱 贫血食谱 口味咸鲜味 工艺熟炒 猪肝梅菜鲜鹌鹑的制作材料主料霉干菜100克，猪肝150克，鹌鹑蛋50克 辅料柿子椒30克 调料大蒜白皮10克，酱油10；梅菜还可以和笋丝放在一起腌制开胃小菜呀，就是梅菜笋丝，这个可好吃了，我比较喜欢吃，但不知道怎么做；可以用豆腐干干豇豆干马齿苋，梅干菜；梅菜扣肉 首先还是准备材料五花肉，梅菜干，老抽，生抽，八角蚝油，桂皮，葱，姜，糖，油准备好后，提前先将梅菜洗净，泡一个晚上，葱切成段，姜切成片，准备炒锅倒油后放入八角，桂皮，糖，葱段，姜片炒香后，放入。

3、梅菜干还可以开水泡发做凉拌菜，还可做包子馅等；梅干菜除了扣肉，还可以直接跟青豆一起煮，或者跟豆腐一起也好吃豆腐用油煎一下，然后放入水，再加上梅干菜，水要多余梅干菜这样做出来的菜也非常好吃；做法 梅菜扣肉1将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡1015分钟2锅里沸水中放入五花肉加葱白料酒姜片焯煮几分钟3将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色4另起锅再次放油，五花肉放入锅；没有梅菜可以用芋头代替，芋头和扣肉搭配做成的菜也是一道出名的美食，下面介绍做法准备材料五花肉499克荔浦芋头1个八角3个蒜末5克老抽1勺生抽1勺料酒1勺腐乳带汁1勺淀粉1勺白糖1勺 制作步骤；扣肉除了放梅菜干也可以放雪菜，雪菜扣肉也是不错的选择，还可以放菭干菜，口感也不错，或者干豆角扣肉 如果没有梅菜，我们就用腌好的酸咸白菜，或腌好的雪里红咸菜，放锅里煮十几分钟捞出，洗掉盐份，要不太咸。

4、可以试试榨菜扣肉啊这是我在涪陵人那学来的，他们都用涪陵榨菜做扣肉材料涪陵榨菜丝粒片均可姜花椒酱油醋少许味精少许，也可不用肉煮过水，在肉皮上抹上蜂蜜或醪糟水或面酱。

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