1、6把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实7包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可荷叶粉蒸肉 材料五花肉300克，炒；放油，加入豆瓣酱豆豉姜蒜后炒香5 将五花肉片倒入炒锅内，加入盐味精鸡粉拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可提示需适量热清汤 荷叶粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效浙菜；排南是采用金华火腿为主料烹制的浙江杭州特色传统名菜金华火腿对益肾养胃生津壮阳固骨髓，健足力都有功效排南是一只既美味又滋补的美味佳品 鱼头豆腐是由鱼头豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜 荷叶粉蒸肉是一款享；因为杭州西湖是旅游胜地，每到夏天西湖的荷花就会盛开，花香飘散，让人解烦解暑，所以每年都会有很多人来这里观光避暑，那当时杭州西湖的厨师为了适应季节和游客的观光食品，就研制出来了一道“荷叶粉蒸肉”，它是用荷叶将蒸熟的；1西湖醋鱼西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜20。

2、1准备所需材料2将五花肉切成约5毫米的大片3放入姜片，调入料酒腐乳汁味精白糖生抽4搅拌均匀后腌制20分钟5将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉6蒸笼里铺上荷叶；“荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口后来随着西湖“曲院风荷”美名的；荷叶粉蒸肉是杭州的一款特色名菜，始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关“曲院风荷”在苏堤北端宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿宫酒，因该处盛植荷花，故旧称“曲院荷风”到清康熙时改为“曲院风荷”；步骤1五花肉洗净，切成小块入料酒老抽生抽糖腌上约半小时2新鲜荷叶一张用热水稍烫米粉拌上花椒粉胡椒粉少许老抽3与腌好的五花肉拌和，静置10分钟取烫好的荷叶打开4放入拌好的五花肉和粉。

3、蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨蒸菜等蒸肉米粉大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料步骤step 2 带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片；一起来看看这浙菜荷叶粉蒸肉些浙江有名的菜其中最出名的之一就是西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”。

4、回家后发现蒸熟以后清香可口，所以长久以来当地老百姓都用荷叶包肉去供奉岳飞，就这样，杭州当地夏令时节的传统名菜ldquo荷叶粉蒸肉rdquo便应运而生只要你去过杭州河坊街，你一定吃过那里的杭州传统特色点心ldquo定胜糕；铺入碗中，将红薯均匀放在肉上 请点击输入图片描述 预热好锅后，将粉蒸肉放入笼屉内，中火蒸40分钟，本人喜欢肉比较糯的口感所以蒸了60分钟 请点击输入图片描述 倒扣入盘子，粉蒸肉就好了 请点击输入图片描述；用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，复盖一张荷叶，上笼用旺火蒸2小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成中文名 荷叶粉蒸肉 分类 浙菜系 口味 鲜香；荷叶粉蒸肉是杭州的特色菜荷叶粉蒸肉的做法1五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒盐砂糖生抽蚝油腐乳汁葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味2取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉3。

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