然后加入地瓜粉和盐味精等 接着捶打，打到很烂，和外面做的那样为止1斤肉加入大概6两的地瓜粉制法精细瘦牛肉绞成泥加入一定比例的番薯粉精盐味精白糖，一起揉拌均匀，成牛肉丸坯，锅内烧滚汤用小铁勺将丸。

童鞋，负责任地告诉你，牛肉丸自己做的话，是做不出那个劲道和味道的给你科普一下哈，潮汕牛肉丸分为机打和手打，机打的话你没那个设备，手打的话你没那个腕力和工夫真喜欢吃牛肉丸还是托潮汕的朋友给你邮寄几斤吧。

牛肉丸的做法步骤如下用料牛肉1斤冰块170克姜末适量蒜末适量盐适量糖适量胡椒粉适量生抽适量土豆淀粉适量泡打粉适量步骤1这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来2接着先把牛肉上面的筋膜。

牛肉丸做法如下1将牛肉剁碎2然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水3启动料理机搅打4料理机停止搅打，加入白砂糖胡椒粉淀粉，料酒继续按键搅打5加入少许油继续搅打6搅打至。

做法1牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 2老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉可选，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水。

做法将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水精盐菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖炒等咸宜这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没。

牛肉丸 原材料牛肉淀粉盐鱼酱发粉胡椒粉水等制作方法 1500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥2碗中加入料酒胡椒粉淀粉盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌3。

之后将左手的虎口出将牛肉泥捏出球形，之后右手拿勺子将肉丸刮出就可以立刻放进锅里重复这个步骤，等到肉丸全部下锅，就可以转成大火，等到清水烧开就可以，转中火煮5分钟左右，如果牛肉丸都浮上来，就可以捞出了。

潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌今天小编将小姨，做了20年的潮州牛肉丸的秘制配方分享给。

菜品名称番茄牛肉丸 所需食材牛腿肉一块500g，盐一勺，生抽酱油两勺，糖两勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，泡打粉适量，清水适量烹饪步骤1牛肉最好是用手打，或者是刀切，最好不要用机器来搅碎。

6用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子7刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中8做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

做法 1洋葱切丁，将牛肉丸材料全部混合后放入碗中，揉至有黏性，再搓成肉丸状2不加油热锅，以中小火下锅干煎肉丸，两面各煎约2分钟至七分熟，捞起后放于厨房纸巾上吸掉多余油脂将锅中多余油脂倒掉，再用厨房纸巾。

牛肉丸做法 准备牛肉碎，泡打粉用料牛肉碎 3磅即136公斤盐 半汤匙约10克生抽 3～4汤匙约48～64克糖 1汤匙16克生粉 4汤匙约64克胡椒粉 1茶匙泡打粉 1包11克泡打粉水 200 300毫升。

回答去网上找资料吧，不难的或者你找个小店和老板商量商量以下是我帮你查的资料瘦肉丸是小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎瘦肉丸福鼎肉丸神似而形不似，它并不是严格意义上的丸，我们也叫它。

食材明细牛瘦肉猪肥肉老姜大葱鸡蛋盐糖生抽食用油料酒现磨黑胡椒生粉热水制作步奏1 准备好牛肉，猪肉，葱姜2牛肉和猪肉洗净，福鼎牛肉丸的做法大全提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁3。

福鼎牛肉丸是福建名小食来源于客家菜早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家。

福鼎人生性好食，夜间的福鼎是一片美食的海洋这之中牛肉丸就广为广大福鼎人所喜爱福鼎牛肉丸神似而形不似，它并不是严格意义上的丸但它却富有嚼劲，而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓。

自制牛肉丸的做法 1准备好材料 请点击输入图片描述 2将牛肉剁碎 请点击输入图片描述 3然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水 请点击输入图片描述 4启动料理机搅打 请点击输入图片描述 5料理机停止。

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