1羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水2准备调料3羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净4另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水5加入葱姜蒜6加入调料包7加入适量老抽。
羊蝎子做法一主料羊骨6000克 调料花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香羊蝎子的做法 最正宗的做法叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽小茴香籽5克 做法详解1先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿。
1羊蝎子用清水泡两小时，泡出血水，倒掉血水2泡好的羊蝎子冷水下锅，边焯水边撇干净血沫杂质，直至水变成清汤2清澈干净的高汤，留下备用，一会儿用它来炖羊蝎子3把焯好的羊蝎子，用温水洗一下，注意不是。
1羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子2捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分3锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶4出香味后放入酱油黄酱料酒然后倒入开水5。
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