做法1 将小笨鸡杀好，洗干净剁成小块，锅中烧开水，将鸡块倒入汆烫变色，出来浮沫后捞出，用温水冲洗干净 2 葱切成大段，姜切成大片，蒜切片，干红辣椒切成段 3 锅中倒入油，将鸡块倒入不停翻炒至水分。
味精 适量 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 调和油 适量 胡萝卜 适量 元贞糖 适量 红葱头 适量 辣烧小笨鸡的做法 1收拾干净小笨鸡 2用半只鸡，剁成小块 3用水焯一下 4准干㸆小笨鸡做法备好。
一清炖小笨鸡用料肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克制法1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块葱切段，姜。
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