青椒洗净，切成小块用手撕开，洗干净拿出来一定要掐水锅中倒入植物油，烧至七八成热将辣椒放入锅中，炒香然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油不要倒水因为木耳更喜欢水。

一双椒炒鸡枞菌 材料青花椒各1个鸡枞菌200克蒜头2瓣食盐食用油各适量做法1把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用2青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状蒜头。

鸡洗净，斩块，放入姜中大火煲至水开，打去浮沫，转小火煲2小时及以上，即可盛出享用除了炖鸡汤，鸡纵菌还有一种比较好的归宿便是蒸，对，一定要选择门当户对的云腿一起作为云南top食材，新鲜鸡枞是刚冒头。

1鸡枞菌洗净2白玉菇也洗净3先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水4等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟即可5把鸡枞菌和白玉菇捞出用水冲凉后6分别都撕成丝状7取一个小碗，加入生抽醋盐和砂糖拌匀。

做法1火腿肠洗净后，切成薄片鸡枞菌洗净，切成小块，放云南鸡枞介绍入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用青椒去瓤洗净，切成细条状蒜头洗净后，剁成碎末状2锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻。

步骤15 点击查看大图 食材准备1青椒清洗后切丝2蒜切片3鸡纵菌清洗干净后切片步骤25 点击查看大图 煸炒1热锅冷油可根据喜好调整橄榄油用量下蒜片和黑皮鸡纵中火煸炒，会把鸡纵菌本身的水分。

鲜鸡枞菌的做法 1用鸡枞菌做汤原料豆腐200克大葱3克大蒜2克植物油15克鸡枞菌适量等首先鸡枞菌用热水浸泡两个小时，洗净后沥干水分，切成小片其次，将豆腐切成小块，锅里放油烧热，放入鸡枞菌，加入。

其做法如下将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段姜片煸炒出香味时，放入滑好的。

鸡枞的第四种吃法可以将其做成油鸡枞，将鸡枞清洗干净后，切成颗粒，放入锅中油炸，直至炸干，也有做法是先将鸡枞生炒，出水后捞出，再油炸，这种做法会损失鸡枞的鲜味，不推荐炸干后放入干辣椒节青花椒炸酥香后，捞。

1将鸡枞刮干净泥土，用小牙刷清洗干净2用手将鸡枞撕成筷子粗细的条状，放在碗中备用3将鸡枞，水，油按111的比例一起下锅熬煮，放少许盐，把水份煮干再炸4水熬煮干倒出鸡枞，另起锅热油，把鸡枞。

鸡枞油的制作的方法如下材料鸡枞菌2公斤，花椒约50粒，干辣椒15个，菜籽油25L，盐做法1野生鸡枞菌2公斤，最好选老一些伞已经打开这种，味道比较浓，而且方便手撕流水下用牙刷轻刷去泥土，千万不要泡。

鸡枞汤做法一，材料 鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片 做法 1鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多2云南土鸡半只飞水 3。

4捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分5沥出多余的油，炸干的菌丝中加入盐白糖调味，放入白芝麻，辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘三烹饪技巧1沥出的油可以留作下次使用，也可以用于拌面，很香的2这种做法。

南涧美食有南涧无量山乌骨鸡南涧锅巴油粉无量山鸡枞彝族血肠南涧核桃等1南涧无量山乌骨鸡南涧无量山乌骨鸡，属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，产于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的无量山广大山区2。

准备材料土鸡 1个鸡枞菌 120克盐 适量姜片 3片料酒 2勺葱 1棵一第一步将鸡切块，用水清洗干净，留着备用，如下图所示二然后将鸡肉放入锅中绰水，加点料酒葱姜，如下图所示三等水煮开。

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