麻豆腐 蒜茸泥肠 栗羊羹 炸灌肠 糖耳朵 驴打滚 豌豆黄 艾窝窝 栗子面窝头 芸豆卷儿 螺蛳转儿 卤煮火烧 肉末烧饼 门钉肉饼 茶汤 果子干儿 奶酪儿 酸梅汤 炒红果 京糕 杏仁豆腐 臭豆腐又名“青方”果脯 冰糖葫芦 炒；大锅注入适量水，放上蒸架再放入装臭豆腐的容器，盖上锅盖大火蒸约20分钟即可蒸~蒸~蒸~蒸中 蒸好了的臭豆腐，看看豆腐生出的水分，快满出容器夏天就馋“臭豆腐”这个吃法，切一切蒸20分钟，出锅连渣都不剩可是。

做法可以学习豆腐做法将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，上面压上重物，将豆腐脑中水分挤出，做成白花花的豆腐做豆腐时要严格按照做豆腐的步骤进行，这里不详细介绍；1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡春秋季浸泡35小时，夏季浸泡12小时，冬季浸泡610小时，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块。

深坑豆腐的做法和配料

臭豆腐的汤汁简单做法 材料 猪绞肉250g蛋4颗深坑臭豆腐200g海带结100g葱1根红辣椒1根大蒜3瓣老姜3片卤肉包1小包八角1枚酱油6大匙酒2大匙水600cc黑糖2大匙 做法 1 煮一锅开水，将蛋放入煮5分钟，关火闷5分钟，取出。

深坑豆腐的特色在于制造过程中不加石膏，纯以黄豆盐卤制成，质地细嫩，豆香中带着几许焦味烹煮的的方法主要以红烧豆腐羹豆腐卷等做法为主，也有一些饮食店自创麻辣臭豆腐等新菜色 以传统方式料理豆腐的老店，以“。

呵，怪不得叫“深坑”臭豆腐呢豆腐从锅沿“哧溜”一下像滑滑梯似的滑下来豆腐刚刚下锅，一层金黄色的泡沫就迅速在锅里弥漫开来，发出“滋滋”的声响不一会儿，锅里就开始“咕嘟咕嘟”冒泡，豆腐不时被翻滚的油托举。

由来 流传的古法，就是以一级豆乳，再以木炭燃烧加温制成，与一般蒸煮的豆腐不同，因此造就了深坑的豆腐与众不同的基础制作过程 红绕豆腐这道菜的由来，是大约36年前，厨师林堆林先生应深坑国小教师许聪明邀请。

你好全国各地小吃品种按地区划分饺子 汤圆或元宵 春卷 春饼 粽子 糯米糍 莲蓉包 豆沙包 茶叶蛋 拔丝地瓜 汤包 小笼包 叉烧包 豆浆 豆腐花豆腐脑或豆花 酒酿或甜酒，醪糟 卷煎 茄盒 藕盒 江米藕 锅贴 蒸槐花 一。

长沙黑色臭豆腐制作方法生产工艺1制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手豆浆。

深坑豆腐的特色在于制造过程中不加石膏，纯以黄豆盐卤制成，质地细嫩，豆香中带着几许焦味烹煮的的方法主要以红烧豆腐羹豆腐卷等做法为主，也有一些饮食店自创麻辣臭豆腐等新菜色以传统方式料理豆腐的老店，以“深坑；臭臭锅臭臭锅其实就是臭豆腐火锅，以臭豆腐为主角，将臭豆腐用中药或其他配方炖煮入味后，加上汤头，搭配火锅料鸭血大肠等食材，做成小火锅炭烤臭豆腐臭豆腐的吃法很多元，炭烤臭豆腐是从新北市深坑豆腐街开始。

因为地形狭长，形似簪缨，故旧名叫做“簪缨”簪缨为官宦之服饰，比喻高官显宦但接着清末日治时期产生番乱，独本地以地形易守而幸免，所以改名“深坑”，其来自深坑仔，乃因本区四面环山形似坑底故名之本区位于台北；早就知道深坑是豆腐的圣地，但是看到尝到豆腐竟能做出一整桌菜，还是大为惊叹豆腐几乎是无所不能的，煎炒煮炸卤炖烤清蒸红烧麻辣干烧腌制真是令人大开眼界吃着那些各具巧妙的豆腐。

下面是我国各地主要小吃种类的分布， 供参考全国各地小吃品种按地区划分饺子 汤圆或元宵 春卷 春饼 粽子 糯米糍 莲蓉包 豆沙包 茶叶蛋 拔丝地瓜 汤包 小笼包 叉烧包 豆浆 豆腐花豆腐脑或豆花 酒酿或甜酒，醪糟 卷；具体做法是将鳗切成半个巴掌大小的块状，用红糟腌后炸酥，再加葱羌，用醋酱油加包心菜同煮，热后漏点米酒就行了台北兰州街的阿娥师傅，经营小吃几十年，她将福州的作法以改良，自创的quot红烧鳗quot很受人们欢迎阿娥把炸。

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