吃蟹“绝招”一吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来二吃蟹钳 蟹钳的肉较多；酱毛蟹 传统的宁波菜~主要就是凸显河蟹的生鲜味道一个老宁波来说，来杯小酒，佐上两三只酱毛蟹，这个日子简直太美妙了 材料 六月鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒 做法 1，先将活蟹养在清水。

而这种食物是极具特色的，由于鲜香可口，因此红烧毛蟹也受到了很多人的欢迎当然，吃红烧毛蟹，不仅可以享受到美味，还能够为人体补充多种类型的营养物质下面，就为大家介绍一下毛蟹的做法毛蟹的使用注意事项以及毛蟹的；1毛蟹于冷藏室退冰备用2糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮粑锅的情形3毛蟹用手指掐处蟹身前后以免被倒刺刺到，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取。

1材料毛蟹姜末 2在姜末中，加适量的生抽3加适量的香醋4加适量的白糖5调匀成蘸汁6将毛蟹清洗干净7接着，将清洗好的毛蟹放入蒸锅中8然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟9最后，开盖取出；做法将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘小葱切丝干红毛毛蟹的做法椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成 温馨提示 这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。

十三香毛蟹的做法 1 准备材料为了最大限度的保留蟹的原味，香料类，只需一点点提个味就好2 将青蟹洗净去壳去掉腮部壳虽然没啥大用处，但不要扔掉，主要是为了摆盘好看3 把蟹切成两半，然后用刀背或者。

毛蟹的做法 家常做法

香辣蟹 食材毛蟹5只小米椒15克大蒜3粒生姜5片大葱10克年糕2条香辣酱30克料酒10克白糖5克黑胡椒粉5克生抽10克做法1我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它。

3鱼头毛蟹鱼丸汤做法步骤 1 将母蟹切半注意安全2 将食用油倒入锅中，待油锅热，将鱼头和螃蟹放入油锅中略煎 3 倒入开水，放姜片，煮约2分钟 4 将鱼丸倒入锅中 5 再次倒入开水，盖上锅盖煮约5分钟 6 将。

虽然东北地区有很多地方都有吃火锅的习惯，但是不同的地区在制作火锅上还是存在一些差异的螃蟹火锅对于一些沿海城市的人们来讲可能并不陌生，但是具体的制作方法可能有很多人都不太了解，下面我们就把螃蟹火锅的具体制作方法。

1，如果用传统老酱油腌制毛蟹，需要兑水 2，盐不要加太多，不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害 3，选择毛蟹不宜太大，2~3两最佳，这样入围也比较好 做法二，油酱毛蟹 材料 河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克。

1 使蟹肚朝上，将竹杆刺入蟹脐，螃蟹即死，然后放在冷水盆中，用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净，砍掉蟹脚，切去脚爪不用，蟹钳去毛一破两半，再切成二节2 将蟹身片成两半，再斩成18 厘米宽的块，放入盘中。

酱毛蟹的做法 将买来的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水，使其吐净脏物毛蟹买中小点腌起来更能入味准备一瓶加饭油我用的是小丽春黄酒^_^ 将姜蒜切片，放入一碗，放八角香叶等香料放盐糖，倒入。

简单又美味的就是清蒸沾上醋姜末香油生抽调的汁吃，那叫一个美。

毛蟹的做法大全

油酱毛蟹做法一，材料 河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克做法 1河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉葱切成花。

崇明老毛蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”一是去鳃，鳃位于壳内背部两侧，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用二是去胃，因胃内残留动物尸体未消化的植物碎屑，三是去肠，肠内也有消化过程中未。

1毛蟹用刷子清洗干净2将毛蟹切成两半3黄油烧热，毛蟹切面裹上面粉放入锅中炸至金黄备用4起油锅，油热下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒耗油生抽老抽白砂糖翻炒均匀，加水没过一半毛蟹，大火煮沸改小火。

螃蟹干辣椒葱姜蒜豆瓣酱料酒酱油 工作方法 1热油，干辣椒葱姜蒜爆香，转小火加一汤匙豆瓣酱练红油2加入肉末翻炒将碎蟹向下煎，一只一只排好，倒入少许料酒和酱油，加少许水，盖上锅盖3。

标签： 做法 螃蟹 切成