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2、黔北麻羊是贵州喀斯特地区独特的地方优良山羊品种，主要分布在习水县及相邻的仁怀市赤水市，中心产区的习水县存栏20余万只习水红稗 红稗作为一种古老的传统作物，因其独特的生物习性，适宜种植于山区，历史上种植红稗的地区；2介绍土城是红军四渡赤水第一渡，这里气候独特，无污染，千丝脆牌苕丝糖采用天然无污染的红苕，糯米等为原料，经过30多道工序制作完成，特点是香酥可口，入口即化，久吃不腻，是黔北一种名特产，随着旅游业的发展，土城；小叶苦丁茶产于余庆县的小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶加工而成，是不含咖啡碱的代用茶饮品遵义豆花面据说起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄。

3、2合马羊肉合马山羊是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊，合马羊肉则是黔北颇有名气的特色食品近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已；黔北麻羊 黔北麻羊是贵州省三大优良地方山羊品种之一，具有耐粗饲抗病力强适应性广肉质鲜美细嫩皮张品质好生产性能优等特点和普通羊肉相比，黔北麻羊羊肉的市场价格要比普通羊肉高20%左右，每公斤能卖到50元。

4、原料带皮黔北麻羊后腿肉500克，白萝卜块100克，黄酒20克，生姜20克，小葱结20克，陈皮10克，干辣椒10克，花椒5克，茴香5克，姜米3克，小米辣碎15克，美极鲜30克，香油2克制法1将羊肉表皮刮洗干净，用冷水浸泡；仁怀合马羊肉合马镇美食街的好吃根据查询相关公开资料显示，合马镇美食街的羊肉好吃，合马山羊是贵州四大黔北麻羊肉优良品种之一的黔北麻羊，合马羊肉则是黔北颇有名气的特色食品合马羊肉以生长于赤水河谷的优质黔北麻羊为原料，佐以；鸭溪凉粉是遵义夏天休闲消暑的特色风味美食，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表它采用优质豌豆为原料，经过水泡细磨滤渣煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的。

5、山区宜夏放高岗秋放坡冬春宜到山窝窝牧草随地势高低，气候变化而先后枯萎，这样羊群可长年吃到青绿牧草且高岗夏秋凉，山窝冬春暖，宜牧至于深山老林，因草少树深野兽多，病源也多，不宜入内放牧在农村黔北麻羊吃；最好羊后腿，细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低腰窝部位适合炖着吃热气腾腾的清水羊肉火锅用海米蟹子葱姜大料等做锅底，用炭烧的老式铜火锅受热快温度恒温相较于电磁炉火锅。

6、“合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为酒。

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