禾花鱼的做法是禾花鱼汤做法一将鱼购回后清水静养1～2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理二去苦胆，用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出三将挤。
1禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用2干辣椒剪段用温水泡3芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段4芦笋焯水后捞出备用5中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右6翻。
八0后的就不要来凑这个热闹答题了，说句不好听的话，有几个八0后在稻田里见过真正意义上传统的禾花鱼的，容易误导别人 首先纠正一点，乌鲤鱼并不就是禾花鱼，禾花鱼也并不都是乌鲤鱼湖南禾花鱼的做法的，七八十年代禾花鱼在稻田里自然繁殖，乌鲤鱼所。
禾花鱼的做法如下准备材料禾花鱼料酒 1把鱼鳃内脏去除并清洗干净2切姜，加料酒淀粉食盐五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制1015分钟期间拿筷子翻动几下3先把油加热，然后改小火转动锅。
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