1、盐水鸭的做法去除白鸭腹腔内的杂质，将出血的水浸泡在清水中，取出，沥干备用在锅中加入150克盐，小火将盐在水中煎干，略变色成20克胡椒，小火将胡椒香味煎出，炒至胡椒变色，熄火，取出，冷却，备用将炒花椒盐；南方鸭子有几种做法 1 自家招牌鸭 主料鸭1000克， 辅料柿子椒10克，青椒10克， 调料八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克 1鸭子洗净，切大块 2青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用 3。

2、用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为；1鸭子剖膛去内脏足舌鸭臊及翅尖的`一段，用水洗净，控去水分然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干 2用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒葱；1鸭子洗净剁成块大小随意，姜整块拍碎锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水2捞出过冷水后沥干待用3铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对；啤酒鸭的做法也是很简单不复杂的，不然像我这么懒的人怎么会常做着吃呢，方法只要把鸭肉飞飞水，再爆香配料，把啤酒与鸭放锅里一起焖煮至肉软熟即可，都说是啤酒鸭了，所以千万不能加一点儿水，否则做出来就没有啤酒的。

3、北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为quot天下美味quot好吃的北京烤鸭做法有哪些呢？下面是我给你整理的北京烤鸭的好吃做法大全 北京烤鸭的好吃做法一 北京烤鸭的材料 净鸭2000g左右1只，酱油，甜酱1碟，麦；正宗鸭脖做法 做法1鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2用盐酒葱姜腌两小时3使用的香料有以下六种八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以；做法1把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上，洗净切块2把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净青辣椒洗净切块3热锅凉油，加姜草果八角花椒粒辣皮子大葱煸出香味，下板鸭翻炒均匀，加老抽翻炒出香味4；准备材料鸭半只，盐，花椒，料酒，姜一小块 我第一次做没敢做一只，就在超市买了半只宰好的鸭子最好瘦点，不要太肥的，回家清洗干净，把鸭PP切掉1把炒菜锅擦干净，烧热后将火调为中火，加入盐，花椒。

4、正宗鸭脖子做法 偶然在电视里见到鸭脖子做法，想起来去年这还是个研究课题呢，赶紧找小本子抄下来1鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2用盐酒葱姜腌两小时 3使用的香料有以下六种八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒；传说，这种纯北京鸭的饲养起源于两千年前，是因辽，金，元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶然捕获了这种纯白鸭，之后经过人们的饲养，一向才延续下来，才获得这种优良品种此刻，北京鸭已经成为世界上名贵鸭种，蜚声中外 北京烤鸭既用了这么；1鸭子剖膛去内脏足舌鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，控去水分然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干2用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会；清炖鸭子的做法1鸭肉切小块，泡水半小时2锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料3高压锅中加煸好的鸭肉葱蒜干山楂片冰糖大料盐料酒，加足量水，炖20分钟4一道绝对不油腻的；啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代其主料为鸭子啤酒将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香啤酒鸭的做法 步骤step 1 将鸭子清理干净后，用清水冲洗。

标签： 洗净 鸭肉 鸭子