1、5发酵将晾好的火腿挂于通风的室内，经过一段时间后肉面上会长出绿色和绿灰色菌落，这是发酵良好的自然现象，此时火腿开始产生特殊的甘醇清香气味 6贮藏加工火腿时间通常为冬至到立春之间的隆冬腊月为宜火腿经过半年时间的发酵后。

2、2上盐腌制 上盐腌制是金华火腿制作过程中最重要的一步，在腌制时要准备一个大瓷盆，然后盆底垫上一些干净的竹片，把准备好的猪后腿放进去，肉皮向下肉朝上，而且腿上的肉皮不能与盆底接触直接在猪后腿的表面涂抹食用。

3、腌透的火腿呈现紫红色，并粘有盐没有腌透的火腿还要进行第4次抹盐再继续腌制，直到腌透为止7上挂发酵腌透的腿出床后，用70cm长的草绳子，打双套捆在腿脚两节关节处，挂在有顶棚门窗沙窗地板通风温。

4、1选料选皮薄脚细腿心丰满血清毛净肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制鲜腿重量一般在5一8公斤左右鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形2腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条。

5、做法1先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗骨汤或者鸡汤都可以2将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀3大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火。

6、一简单吃法直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜白菜芸豆海带等等，都是美味二经典吃法青椒炒火腿，将青辣椒洗净。

7、首先我们准备一些火腿，然后将火腿和青笋切成大小一样的薄片形状，然后我们准备一个新鲜的鱼头，将鱼头从中间切开之后，将它清洗干净，然后放入沸水之中灼烫一下，捞出来沥干之后，然后我们准备一个砂锅吧，砂锅放入电磁炉中。

8、做法 1准备食材2西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯捞出后过凉备用3锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味4加入火腿片炒透5加入西兰花快速翻炒6加盐调味7勾入少许水淀粉8。

9、步骤1泡好的干香菇去蒂洗净2将火腿肉和生姜切片，并备用3将鸡放入沸水中烫5分钟4然后捞出鸡并冲洗干净5将鸡放入干净的锅里6铺上火腿片和和姜片7再倒入料酒8然后倒入清水，没过鸡身。

10、一火腿虾仁蛋炒饭 食材 小虾仁25克，火腿一根切成细粒，火腿汤3勺，青豆焯熟15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克做法 1铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香2放下。

11、薄饼脆皮火腿pizza 用料 芝士碎高筋面粉150g橄榄油10g温水90g酵母25g盐25g糖5g火腿片青椒片玉米粒番茄酱 做法 高低筋面粉过晒后放入钢盆先加入盐，之后放入糖，酵母，尽量不要让酵母碰到盐。

12、火腿的做法很多，下面介绍一款好吃的火腿意面做法食材意面250克火腿1根洋葱半个胡萝卜1截西兰花半朵 辅料盐1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺具体步骤1首先将洋葱胡萝卜和青椒切火腿制作流程成丝，蒜头切成片备用。

13、1荞粑粑蘸蜂蜜荞粑粑蘸蜂蜜是彝家最有特色的一道菜，它采用本地苦荞，磨成面，加上适量的清水，搅拌后煎成饼，即为荞粑粑食用时蘸上一些蜂蜜，又香又甜让人吃了难忘2龙庆火腿龙庆火腿，远近闻名，在。

14、荞粑粑蘸蜂蜜龙庆火腿舂鱼高良牛干巴师宗黑山羊五龙椪柑等1荞粑粑蘸蜂蜜将本地苦荞磨成面，加上适量的清水，搅拌后煎成饼，即为荞粑粑2高良牛干巴选用精壮黄牛，取腿部精肉，辅以食盐辣椒等。

15、金华火腿的做法1分类依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类按形状分为月腿外形似月牙，风腿长方形按照腌制时间有正冬腿隆冬腌制按照腌制工艺不同分为糖腿，熏腿，戌腿 2。

16、用料熟瘦金华火腿肉薄千张小菜心料酒白糖精盐味精鸡汤湿淀粉熟鸡油熟猪油 做法火腿肉切粗丝和粗末千张切长条片，逐条剞刀口，翻成麻花结，用沸水泡软，捞出晾凉，逐个插入炎黄子火腿条，排放在盆中，加入鸡汤。

17、准备材料火腿60克杏鲍菇130克香菇60克胡萝卜一小段香辣香菇酱适量蒜米4瓣葱花适量玉米油10克2火腿取60克，切成薄片3用温水泡一下切好的火腿片4胡萝卜去皮后切丝香菇。

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