烧热锅，少许油，将蒜头和姜片爆香将田鸡倒入热锅内翻炒一下，此时火头一直保持大火先倒一大汤匙的料酒，再倒一大汤匙的酱油，将冰糖也放入，翻炒两下这时田鸡烧出许多的白色汤汁来，请将火力转为中火将豆豉豆瓣酱辣椒粉和花椒粉倒入。
18荷花田鸡油这不是普通的猪肉炖血肠，这是加了田鸡油的，形似荷花而得名19人参高汤山鸡人参，山鸡，大补！20雪衣豆沙基本。
田鸡油的传统做法是冰糖什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华田鸡油作为主料经发制再配上苹果香蕉白梨桔子菠萝红果。
东北大骨头 这道菜无论是卖相还是吃法都透着一股豪放，就如同我们所了解的东北人一样大骨头的食材选用的是猪大骨，入口肥而不腻猪肉炖粉条 这是“东北四炖”小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条鲇鱼炖茄子排骨炖豆角之一，是极具东北特色的佳肴这道菜可以根据各家口味小鸡炖蘑菇 据说小鸡炖蘑菇是闯关东的山东人带到东北去的东北乡间，贵客上门主人杀鸡那便是最高礼遇，东北还流传着一句俗语，“姑爷新上门。
东北地区的人叫它蛤蟆油 这蛙可不简单，以前可是与熊掌猴头 雪蛤做法不是很多，老虎吃过木瓜做的，味道寡淡，老虎不是很喜。
净荷花净荷叶盐味粉花椒干辣椒圈干生粉色拉油各适量做法1田鸡人工养殖小麻鱼分别宰杀治净，纳盆加适。
荷花以盐水洗净，清水冲净，稍蒸片刻荔枝干洗净，稍浸泡光老鸭去内脏，尾部洗净鸭荔枝干与姜放进炖盅加冷开水1500毫升隔水。
而野鸟田鸡等属保护动物，自然要拒绝食用此外，泥鳅黄鳝螃蟹青虾水蛇等水生动物，也是上等的食材藕荷花特有的水。
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