1、“高粱面鱼鱼”是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中吕梁晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”；若是时间紧，来不及搓鱼，便捏成很薄的红面壳壳要么掰成块加菜拌食要么切条，用鸡蛋酸菜炒食，同样令人垂涎过去村里孩子玩饿了，取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃。

2、做法在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀高粱面鱼鱼蒸熟后；方法步骤 1 高粱面一定要用开水和，一碗红面加半碗白面拌匀，在锅内加一碗水烧开，将面倒在开水上，等到面上裂开大量的裂纹时关火，迅速搅拌2 倒入盆中趁早热揉成面团3 揪一块搓成长条压扁，其余的面团要盖严。

3、高粱面搓长鱼鱼的做法 高粱面团的和制方法 和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为高粱粉开水==11，所以，先在火上烧一壶开水准备1小碗高粱面粉高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上；就是在没有出来之前它是红色的，在出来以后就是白色的，通过一定的手段或者是一定的机器制作来让他得到高粱米，是通过一些机器的手段或者是后期加工来制作成的高粱米再用机器把高粱米磨成粉的高粱面的做法如下高粱面；高粱面搓长鱼鱼 材料 高粱粉，开水，绿红辣椒各一个，小葱1根，大蒜1瓣，山西老陈醋2勺，食盐12茶匙，小葱，熟白芝麻1匙，黄瓜 做法 1和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为高粱粉开水=11，所以；高粱面的做法有很多，高粱面馒头高粱面粥等，有些父母喜欢做高粱面条，细软易于消化，比较适合肠胃比较脆弱的宝宝，能够很好的帮助消化和吸收，高粱面有天然营养食品之称，对身体的健康能起到很好的***作用那么高粱面条的；1将鱼去内脏去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面2在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出3坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜。

4、在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀高粱面鱼鱼蒸熟后；1和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为高粱粉开水==11，所以，先在火上烧一壶开水2准备1小碗高粱面粉3高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上4用筷子迅速把开水和高粱粉搅；神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西6高粱面鱼鱼高粱面鱼鱼是山西晋中吕梁晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”；高粱是杂粮豆类健脾和胃高粱粥好喝，面里掺点高粱面做成八刀面好吃高粱是我们都不陌生的植物，高粱面也是一种味道很好的粗粮山西中北部地区的高粱面非常味道好吃来过山西的朋友都知道高粱面鱼鱼是一道经典的地方。

5、松软不腻久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱5高粱面鱼鱼高粱面鱼鱼在晋北的忻州是家常饭主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼，蒸好浇上汤菜食之；1高粱面鱼准备食材如下高粱面450克，开水适量2具体做法如下和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的高粱面鱼鱼的做法大全比例为11，高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成；高粱面馒头菜谱做法1高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅2做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量3将高粱面豆渣混合，加入酵母适量水，蒙上。

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