赤峰烧饼来自辽西凌源 据昭乌达风情一书记载，赤峰的“吊炉烧饼”，与“赤峰对夹”一样，原非赤峰本地小吃，而是上世纪30年代由辽西凌源人王子云师傅最早传入“做烧饼”当时属于秘技，关乎谋生与经济，所以按江湖规矩；凌源烧鸡在加工过程中有独特配方和工艺程序，先将***鸡入锅中煮透，然后放在熏笼内熏制，表皮呈紫色，气味芬芳，口感极佳，外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，色味香形俱佳2缸炉烧饼以小麦粉为主料。

东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油，生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味，最具代表的是东北油盐烧饼，和面讲究温水和面，和好的面柔软无比，一次发酵后，手工擀成大面饼，抹上油酥；按扁5倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻这样可以保证芝麻不掉6现在，拿出你的宝贝平底锅把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟这时锅要盖盖子。

6烤饼家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可；3烧饼 全国各地都有烧饼，但是烧饼从外观到口感差别巨大凌源烧饼外焦里嫩，空而分层，芝麻在表面从制做工艺上来说，属于钢吊炉烧饼，是用火烤出来的而北方其他地区的烧饼多数是烙出来的，有的地区里面还有馅，可谓五。

东北普通烧饼材料发酵面团3杯酥油2汤匙油10汤匙鸡蛋黄3个白芝麻1杯烫面材料面粉2杯热水34杯盐12茶匙油酥材料油14杯面粉34杯做法1烤炉凌源烧饼图片开350F2油酥14杯油烧热，关小火 下34杯面。

凌源哪家烧饼好吃

1、1需要提前准备好的材料包括面粉 600g豆油 70g温水 350g酵母 5g泡打粉 5g盐 7g花椒粉 3g豆油 30g蛋黄20g2第一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀3揉成面团，放一旁备用4准备油酥，锅内放入。

2、首先听到烧饼，我们就知道烧饼的做法，那就是把一个面饼放在炉子上两面烤，等到两面烤至金黄色，然后里面的面也熟掉之后烧饼就可以出锅了，那么我们想想，如果做成一个带馅儿的烧饼，该怎么做呢？那肯定是要在烧饼烤，之前。

3、烧饼的做法很简单，今天就给大家介绍下我们浙江丽水这边的烧饼做法 准备材料面粉酵母葱酸菜萝卜丝猪肉盐鸡精生抽蚝油鸡蛋清 1首先第一步就是和面，酵母先用温水化开，搅拌均匀，盆中倒入面粉。

4、咸甜酥烧饼做法 咸甜酥烧饼关键在于烧饼的酥它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按81的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上。

5、温水 290克左右 盐 3克 干酵母 5克 油酥 植物油 50克 中筋面粉 50克 盐 适量 五香粉 3克 这个配方可以做八个大烧饼 油酥烧饼的做法 将面粉水酵母盐混合，在这里我借用了面包机揉面。

凌源烧饼的做法和配方

6凌源烧饼以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤采用文火烤。

椒盐芝麻烧饼 原料面粉300克干酵母10克芝麻酱30克白芝麻20克花椒粉15克盐10克鸡蛋1个 做法1把250克温水不超过35度溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面。

如果有烤箱或者是家里面有考的东西，大家也可以直接的用来烤，因为这样的话会更加的符合东北烧饼的口感三总结东北烧饼可以说是非常的好吃，因为东北人是比较喜欢吃面食的，所以说东北人对于烧饼的做法也是非常的有研究。

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