2准备铁锅，锅中加入适量清水，再把准备好的豆腐，直接加入到清水当中，然后把活泥鳅直接倒入到清水当中，并开小火慢慢的对其进行加热水温度的不断升高，泥鳅就会越来越活跃，这时的泥鳅就会不断的往豆腐中钻了大概5；菜名泥鳅钻豆腐 配料泥鳅，豆腐，小葱头，辣椒面 制作步骤1上面提到的几种食材先要备齐了，这样在烹饪过程中会更加得心应手2买泥鳅的时候不要挑太大的，差不多大小就可以了，直接打盆清水，然后将。

泥鳅钻豆腐是一道味道鲜美的佳肴，多吃泥鳅钻豆腐对身体好，能够起到美容养颜的作用，很多人都喜欢吃泥鳅钻豆腐那么大家知道泥鳅钻豆腐怎么做比较好吃吗？家常做法食材 泥鳅400克豆腐300克 油适量盐适量葱姜适量；1首先将豆腐，葱生姜切碎2然后将洗净后的活泥鳅和豆腐放入水锅中，加盖大火煮，煮沸5分钟3接着将泥鳅豆腐倒入干净容器中4炒锅上火，油冒***后放入生姜葱小段煸炒至出香味5倒入米醋泥鳅豆腐黄酒。

泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的第一步，先处理一下泥鳅 泥鳅买鲜活的；1把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西2起油锅，加入蒜泥和生姜爆香3然后倒入泥鳅4煎到金黄取出5豆腐切块6然后加入到油锅里7煎到两边金黄，加入虾酱8加入料酒老抽生抽适量9。

调料精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克泥鳅钻豆腐的做法顾名思义这道菜的特色是菜肴端上餐桌时泥鳅在豆腐中间穿插而过很多小伙伴因为没有寻找到正确；步骤1泥鳅洗净，葱切段，姜拍松2起锅，加入适量冷水，豆腐用盘装好，泥鳅放在豆腐旁边，把盘放于锅中间，小火慢炖3待泥鳅钻入豆腐后，将盘中豆腐及泥鳅拿出，灌上高汤，放入适量盐胡椒粉姜葱味精蒸约。

泥鳅钻豆腐的做法大全家常做法

大理剑川特色美食有一剑川土八碗，二东山萝卜西湖鱼，三剑川羊乳饼，四剑川泥鳅钻豆腐，五剑川芸豆等 其中剑川芸豆是云南省大理州剑川县的特产剑川芸豆因蛋白质含量高品质好无污染，因此被中国绿色食品发展中心认证为“AA。

将活泥鳅放入盆中，使其吐出肚中的污物，然后放入清水备用2把蕃茄青辣椒木瓜土豆白菜心团葱洗净工艺砂锅口味咸鲜味时间lt10分钟烹饪步骤0泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜其制作方法是1用面盆注。

1姜拍松，泥鳅静养几天后洗净2锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻3在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐胡椒粉。

泥鳅钻豆腐其实是假的，泥鳅在烹饪的时候，身体还没有完全钻入到豆腐中，就已经被烫死了不过还别说，这泥鳅豆腐汤还真的是营养美味，而且还有补虚养身，健脾开胃，防***抗肝炎的作正宗泥鳅钻豆腐的做法用。

剑川县美食有剑川土八碗东山萝卜西湖鱼剑川羊乳饼剑川泥鳅钻豆腐白族酸辣鱼等1剑川土八碗热情好客是剑川白族美德，每当远方贵客光临，常用丰盛的宴席土八碗招待剑川土八碗历史悠久，相传是大理国段白王来用；做法 1将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土杂物后，捞出洗净2炒锅上火烧热，加底油，用葱姜蒜花椒粒炝锅，烹绍酒，加入酱油精盐，添汤，放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，盖上。

泥鳅钻豆腐名不虚传，老师傅演示正确做法，难怪一般人做不出来 将泥鳅和豆腐倒入水中之后，将火调至最大，当泥鳅开始躁动不安的时候盖上锅盖，以防泥鳅跳出想要将这泥鳅和豆腐做成一道完整的菜品，豆腐和泥鳅都没有太多的；制作泥鳅钻豆腐要将豆腐和活泥鳅放到锅里，加热煮开后泥鳅就会向豆腐里钻，在用葱姜蒜起锅炒香后将泥鳅豆腐炖即可，具体的制作方法如下1首先将豆腐，葱生姜切碎2然后将洗净后的活泥鳅和豆腐放入水锅中，加盖。

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