1准备塔嘛鱼一条，切成两段 2准备葱姜蒜 3准备生抽适量啤酒150ml 4啤酒生抽水调成红烧汁 5准备一个鸡蛋打散 6鱼在鸡蛋中抹匀 7少许油，加鱼煎至双面呈金黄色 8加入红烧汁葱姜蒜大火烧开，小。
红烧舌塌鱼原料 舌鳎鱼2条蒜1只香葱2根白葡萄酒2大匙生抽2大匙老抽1小匙白糖4小匙盐少许 做法 1鱼去鳞，去内脏，洗净 2用少许盐腌制20分钟 3用厨房纸拭干鱼身表面的水分 46成热的油锅。
1准备食材，鱼洗净 2热锅放油，下鱼煎至两面金黄 3放料酒，酱油，盐，姜片，蒜瓣，葱段各适量 4再加入水大火煮开 5煮5分钟后，剩点汤汁即可出锅。
8煎透后再次翻勺，再在其表面淋入一个鸡蛋的鸡蛋液，蛋液稍有凝固后再次翻勺，稍稍煎制，成金黄色即可如果觉得这步做起来麻烦可略去这样做的锅塌面条鱼两面蛋色金黄，有小焦焦的口感，中间夹层鸡蛋和面条鱼都。
清蒸肉塌鱼宁波话叫法，普通话叫啥不知原料肉塌鱼，黄酒，生姜 做法杀鱼洗净装盘，倒入黄酒，撒些盐，放几片生姜片，上锅蒸熟即可。
做法2 食材用料鳎米鱼500g 胡椒粉 盐 料酒 鸡精 菜谱做法1鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口2慢慢挑起鱼皮3慢慢将鱼皮扒掉4背部一样扒掉外皮5剪掉腹部6洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉盐料酒。
鱼需要大火烧开以后下锅，注意，下锅两分钟以后把盖子掀开一下，可以放掉一些鱼腥气，让鱼箬鳎鱼图片肉更加新鲜细嫩第三点，一定要汤肉分离，汁水不要沾鱼身汁水会留下隐隐的鱼腥味，影响口感碟子下面要放一些姜片，把鱼架空。
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