1、加适量老抽，盐，一勺黄豆酱活着豆瓣酱如果一人量就只放半勺翻炒调料入味即可出锅香喷喷的炒掐疙瘩就出锅啦。

2、制作掐疙瘩需要将面和的越硬越好，在和面时最好加颗鸡蛋，使和出来的面更劲道放少许面在面盆内，边加水，边用筷子均匀搅拌，当面盆内出现一半多一点面絮时，下手揉面，再酌情加水，直到面团柔软发亮，达到盆光面光。

3、1面粉里加一个鸡蛋2冷水和面，软硬同饺子面静置五分钟再揉一次饧上3饧置10分钟后揪剂，搓成条抹上油装盘备用4洗净菜5切菜码6烧水，水开揪疙瘩，条面用手稍微压一下，揪成指甲盖大小的厚疙瘩。

4、掐疙瘩的做法 面粉加水用筷子搅成稍微比较软的面团 将所有蔬菜都切成小丁 铁锅开火加油，油烧热后放葱花煸炒出香味，将蔬菜丁放进锅炒，放入西红柿，加盐和花椒粉 加水适量没过蔬菜，加盖大火至水沸腾 接一小碗水，双手。

5、做法一 食材准备面粉鸡蛋西红柿食醋食盐葱花香油姜片不同口味的疙瘩汤19张制作步骤1加适量水，起锅上火2将西红柿切块和姜片入锅煮开3鸡蛋打散备用，4用碗或小面盆加适量面粉。

6、蛋炒揪片的做法步骤1 准备食材，白菜，西红柿，青辣椒，鸡蛋，葱，蒜2 活一块面，面粉和水的比例21活好后醒30分钟，多揉揉按扁，擀成圆薄片，约3毫米厚度3 用刀切一切，切成均匀大小的面片4 水。

7、5揪片揪面片又名掐疙瘩，是晋中明间传出的一种家常面，也是山西面食中做法最为简单的将和好的面放入盆中，醒好后将面擀开切成条状，一片片揪在锅中烧开，盛出来放在自己的碗里，加酱油醋香油盐味精。

8、炒疙瘩准备食材面团面粉100克，鸡蛋1个，食盐2克，清水20克 配菜黄瓜1个，胡萝卜1个，洋葱1个，食盐半小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，鸡精适量，食用油适量具体做法1 先来和面，100克面粉中磕入1个。

9、4揪片揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓“岁数掐疙瘩”结婚时的年龄为多少就吃多少片5馒头馒头是我国面食家族中的最大一支它分为两种。

10、\x0d\x0a蒸制类 九龙蒸饺蒸饼荷叶饼窝头碗黄 \x0d\x0a疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的掐圪瘩的做法大全疤痕，因而得名其中繁峙疤饼最为有名 \。

11、孝义人逢过生日不吃掐疙瘩揪片，怕的是生命的关节被掐去而要吃水花拉面，取其拉拉扯扯长命百岁之意，甚至要一根面条儿拉到底其实在孝义食俗中，颇具民俗特色的是节日食俗，譬如每到腊月各种食俗便相续推出，有“得病麻麻加病。

12、最后把煮熟的掐疙瘩用笊篱捞出来，过一下冷水，浇上各种卤汁，或炒食，吃起来劲道爽口又有嚼头但此面食不好消化，小孩和老人不宜多食顺便说一下揪面片的做法先和好面，然后把面擀成面片，用刀把面片切成裤腰带宽窄。

13、听说过这种美食吗你吃过吗吃的次数多吗小编是非常喜欢，让小编给你详细的介绍下吧揪片又称掐疙瘩，揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间传出的一种传统风味面食 面和好后，撤成面片切成一寸多宽的条，用手一片。

14、掐疙瘩是山西面食的一种，主要食用群体位于山西介休一带许多人容易与揪面片许多地方简称揪片混淆，其实是口感形状和做法都截然不同的两种面食，只是做法稍微有点相似之处罢了两者的区别从字面上就可看出来，一个是掐。

15、锅里的面就熟了揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人 揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓quot岁数掐疙瘩quot结婚时的年龄为。

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