边倒边不停搅拌转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火7将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时6小时，待完全凝固8时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模9用刀切成粗条或者细条即可食用。
凉粉做法一凉粉要用绿豆制的淀粉为原料先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉吃时用刮挠一种刨凉粉的甘谷凉粉的做法窍门。
1用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐便于凉粉凝固，大火加热烧沸2再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀3将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入。
做法1将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎2锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香3放入黑豆豉和姜末炒香4加入糖味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
原料大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草方法1大米浸泡4小时，磨成米糊备用2首先，用清水浸泡仙草洗净后放下加水将凉粉草煮至软身3煮熟后，将汁液留在锅中备用。
材料 黄油1汤匙15g，洋葱12个切碎，土豆100g去皮，切小块，大藏芥末3汤匙45g，白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐12茶匙3g，白胡椒粉13茶匙2g做法 中火加热锅中的黄油，待。
3调成小火后迅速沿着锅底搅拌 4之后全部盛入碗中，等待充分冷却凝固 5准备一个碗，碗中放醋5g，生抽5g蒜末5g葱末5g并搅拌均匀 6将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
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