随吃随压，使用细眼饸饹床子，在锅里煮熟后随即捞入清水中过水，故名“水鲜饸饹”五合阳九眼莲 合阳九眼莲，陕西省渭南市合阳县特产，全国农产品地理标志合阳九眼莲盛产于合阳县洽川温泉河上游，驰名关中一带。
合阳的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”，九眼莲节长尺半，九眼莲盛产于合阳县洽川温泉河上游 北雷红薯北雷红薯，也称作红芋红苕番薯地瓜，距今已有七千年的种植历史红薯营养十分丰富，每50克中含。
主料莲藕1节姜丝少许干红辣椒少许辅料醋少许生抽少许白糖少许盐少许花生油少许1首先莲藕洗净去皮2把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉3锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生4把。
九眼莲，是合阳县独有的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有合阳的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”，九眼莲节长尺半，九眼莲盛产于合阳县洽川温泉河上游北雷红薯，也称作红芋红苕番薯。
如九眼莲，浙是合阳县独有的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有合阳的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”，九眼莲节长尺半，九眼莲盛产于合阳县洽川温泉河上游欢迎来到合阳做客。
合阳有踅面，煳饽，还有辣子豆腐，蒸面，面辣子特产有红薯，苹果。
由陕西省合阳县人民政府主办，合阳县供销联社合阳县商务局共同承办的“2018'佳藕有约'合阳九眼莲推介会”，12月26日上。
合阳九眼莲因莲菜切开有九个环状的，被称九眼莲，是合阳县独有的特产，获得国家地理认证产品，合阳县栽培莲菜历史悠久，九眼莲。
在合阳，有一种淡淡的乡愁，它让在外的游子魂索梦牵，让在家的 为此，笔者专门请教了当地的师傅，了解踅面的做法踅面用荞面。
生产绿色产品合阳红薯九眼莲洽川乌鳢3个农产品获国家地理标志，全县“三品一标”农产品总数达到31个营造生态宜居。
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