咸草鸡的做法 选一只小草鸡或者当年生的三黄鸡，别选太大或者太老的鸡，不然做出来的鸡肉吃着很柴的鸡让摊主宰杀好，回家洗干净，水沥干锅内放入34包盐，放入花椒一大把，喜欢味道重的可多放点花椒，把花椒盐炒。
竹荪煮草鸡的做法1 将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净2 竹荪用冷水泡开后切成段3 火腿切薄片4 葱切段，姜切片备用5 原锅洗净，放入草鸡竹荪和火腿片，加入清水2000毫升，再下。
详细步骤 1所有材料准备好2萝卜洗净，切滚刀块鸡肉洗净，剁成小块3汤锅加热，加入少量的食用油，放葱姜爆香4放鸡块下锅翻炒片刻5大约2分钟左右，鸡肉发白发干，出香味后加入2碗水6水开后。
用料 三年草鸡 1只 姜 适量 葱白 一根 虫草花或其他中药材 适量 香叶 一片 盐 少许 清炖草鸡的做法 拿到草鸡后，检查腹腔有没有没清理干净的杂物，检查皮肤看有没有未处理干净的鸡毛，没有的话先入水泡。
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