配方豆瓣2斤蒜末若干姜末若干花椒若干菜籽油500ml白酒一瓶二荆条10斤香叶 若干八角若干山奈若干盐4袋豆瓣酱的做法1新鲜二荆条10斤，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净；在我的记忆中，妈妈每年都要做一大缸豆瓣酱，尤其是在大合院里住着，每年夏季红彤彤的豆瓣酱缸摆满了院坝，日复一日的晾晒，隔老远就闻着酱香，那是记忆的味道，川味传承的味道最近有好些小伙伴来问豆瓣酱的做法，今天。

呼玛豆瓣酱做牛肉酱好吃呼悦牌豆瓣酱以地产优质大豆为原料，加之以科学的方法和传统的工艺精制而成，营养丰富且味道芳香，制成牛肉酱能蕴含更多的香味，加上与呼悦牌豆瓣酱结合，味道更加纯正；一经典自制豆瓣酱的做法 食材准备 干蚕豆500克，干红辣椒750克，白酒适量，盐适量方法步骤 1蚕豆用开水泡发，去皮后放入蒸锅中蒸20分钟2晾凉后剁碎，加入白酒，浸泡2天，可以略微晒一下3辣椒洗净后放入开水。

1霉豆瓣搓洗干净，然后沥干水分备用2把洗好的霉豆瓣放到容器里，加白酒浸泡30分钟3干辣椒洗干净，然后沥干水分备用4起锅倒水烧开，然后放入干辣椒焯水2~3分钟，再捞出来沥干水分备用5把焯过水的干辣椒。

呼玛豆瓣酱联系方式

家庭自制老式豆瓣酱的做法主料辣椒豆瓣酱油3克辅料蚝油2克淀粉12克姜片3克蒜末3克菜籽油适量温水1碗1买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份2将辣椒切成段，用打磨机打成较粗的辣椒。

豆瓣酱的做法 1把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛呼玛豆瓣酱的做法窍门淘干净 2铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分因为我家吃得不是很辣，所以加了一部分普通红辣椒，喜欢辣的可以全部用小辣椒。

干脆长毛的都有可以买袋装的成品酱，推荐两个牌子，是我一直用的，味道还不错，一个是黑龙江大兴安岭产的呼玛豆瓣酱，一个是香其酱，做酱茄子，想要东北酱味弄点的就用呼玛豆瓣酱，想要味道适中的，就用香其酱。

1二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段2将二荆条放入料理机，搅碎备用3放入盐红糖香菇酱4将材料混合，搅拌均匀5干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分6花生去掉花生衣7起油锅，将。

豆瓣酱具体做法如下准备材料二荆条 2300克盐 900克香菇小酱 360克胡豆瓣 400克花生 300克菜籽油 400克红糖 200克1第一步把二荆条处理好，用清水洗干净，切断2切断后放入料理机，使用工具搅碎。

豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效自制发酵豆瓣酱用料豆瓣，面粉，盐，开水1自制发酵豆瓣酱的做法豆瓣。

呼玛豆瓣酱批发多了钱

4用一个大盆，将宰好的辣椒豆瓣香料粉盐酒一起搅拌均匀盐要比平常作菜要重一些，不然会发酸，但也不能太多，会发苦，一定搅拌均匀5装坛，用菜籽油封在豆瓣酱上面喜欢生菜籽油味道的可以直接倒入豆瓣。

1准备好豆瓣2先将豆瓣用清水搓洗干净3用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四五天，使其豆瓣泡软4将美人椒干辣椒准备好5将红尖椒和干辣椒打碎 6豆瓣泡好后将其掐碎7然后倒入剁碎的辣椒里8将盐。

4 4，把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎，然后加入适量凉开水，搅匀5 5，然后把盆放到阳台上暴晒在以后的日子主要是晒要晒一个夏天，直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止那么美味可口的黄豆酱就做成了。

以免封面油渗出，检验贴商标装箱后即可成为成品出售 1家常做法 平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的，他的制作流程是什么样的呢先把黄豆川水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘。

调料精盐，白糖，白酒，方法1蒜瓣去皮剁成蒜米2红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦3发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用4剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，5。

1准备好霉豆瓣备用2用料理机打碎成颗粒状3放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉俗称倒霉4等到酒基本不见就可以了5倒入生菜籽油6淹没至少一指7用纱布盖上防止小虫子进入8放在。

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