19用鲍鱼汁和生抽清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里20整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟即可。元朗屏山盆菜
五彩缤纷–大盆菜 1鸡汁烧鲜鲍鱼要前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗加少许蠔油生抽调味，用太白粉水勾薄芡2白灼中虾－中虾用牙签剔。
盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎炸烧煮焖卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡鸭鱼蚝腐竹萝卜香菇猪肉等十几种原料组成。
做法 1把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上2先将猪骨墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用3第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸4第。
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