做法1红辣椒洗净晾干水分，剁成小段2蒜瓣拍扁去皮，将蒜瓣中间的梗去掉，蒜瓣剁小块3大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒4启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去。
湖南剁辣椒的做法 剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程准备尖椒一斤半。
剁椒的做法如下1准备好原材料2小红尖椒用剪刀剪去蒂3加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充剁肉的做法大全窍门分透去生水4大蒜瓣不用。
1剁椒又称为剁辣子，它是用辣椒盐等食材制作而成的，可以直接食用，也可以当做佐料做菜2剁椒的做法主要是将已经变红的辣椒剁碎后，加盐蒜末白糖等搅拌均匀后，放在阴凉干燥处腌制一段时间，就可以吃了。
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