红扒鱼翅的做法 原料 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克猪肘肉火腿各50克姜片15克葱段20克精盐10克绍酒35克味精12克清汤250克湿淀粉25克花椒油15克花生油100克 制法 将鱼翅用开水氽一遍，捞出；方法步骤 准备食材，鱼翅50g，葱姜各10g，水2l请点击输入图片描述 取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时请点击输入图片描述 另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却请点击输入图片描述。

由于原料的特点及调味品的不同，“扒”分为红扒白扒葱扒和奶油扒红扒的特点是色泽红亮酱香浓郁，如“红扒鱼翅”白扒的特点是色白明亮口味咸鲜，如“扒三白”葱扒的特点是菜肴能吃到葱的味道而看不；鲁式红扒鱼翅的做法1 将水发鱼翅用开水汆二遍，捞出用清水漂洗净，整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内2 将净母鸡肉猪肘肉剁成大块，下锅用开水汆过，捞出用清水洗净3 火腿用热碱水。

红扒鱼翅的做法 原料 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克猪肘肉火腿各50克姜片15克葱段20克精盐10克绍酒35克味精12克清汤250克湿淀粉25克花椒油15克花生油100克 制法 将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清。

野生红翅鱼做法大全

1、作为中国传统的名贵食品之一，始见于宋会要，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅鲛鲨翅沙鱼翅金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸腹尾等处的鳍翅干燥制成下面为大家带来了鱼翅的做法。

2、“汴梁十二扒”是其中的传统名品，与洛阳水席齐名，有“东扒西水”之称冉母邴氏，祖籍河南，儿时学唱民谣“不食***火天上仙，嘴馋汴梁十二扒”十二扒指“白扒鱼翅”“红扒鱼翅”“白扒鱼唇”“红扒鱼唇”。

3、1鱼翅先将薄边剪去，防止涨发时沙粒进入翘内，然后用冷水泡至回软10～12 小时红扒鱼翅图片2 鱼翅泡至回软后放在开水锅中煮1 小时，在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如去不掉可再用开水烫一次即可。

4、鱼刺好吃的做法鲍鱼扒鱼翅 材料鲍鱼肉水发鱼翅各225克鲜虾仁100克鸡肉200克料酒葱姜汁各15克精盐3克味精2克胡椒粉05克，湿淀粉15克鸡清汤500克油400克香菜叶5克红樱桃数枚 做法1将。

5、红扒排翅的做法1 剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开2 待沙面龟裂，即可离火去沙，捞入水盆中搓擦，去掉表层之沙和灰黑色薄膜，用清水洗两遍3 再用开水焖煮4～5 个小时离火，去骨和剪去边。

6、海鲜干货鱼翅是比较常见的名贵高营养品，偶尔吃鱼翅不知道怎样吃，其实鱼翅煲汤是非常营养美味的，在制作的时候也是非常简单的，有很多种家庭实用的鱼翅煲汤技巧方法，下面是我给大家带来的鱼翅的做法汇总，希望能帮到大家！ 鱼翅的#39做法1 食材。

7、红扒鱼翅原料 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克猪肘肉火腿各50克姜片15克葱段20克精盐10克绍酒35克味精12克清汤250克湿淀粉25克花椒油15克花生油100克 做法 1将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净。

红扒鱼翅的做法大全

1、特点 软烂滑润，汤汁淡红，色泽美观，味道鲜咸醇厚红扒鱼翅的做法 原料 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克猪肘肉火腿各50克姜片15克葱段20克精盐10克绍酒35克味精12克清汤250克湿淀粉25克。

2、1鸡用清水清洗干净，然后切块备用 2起锅烧热，然后放盐鱼胶爆炒一下，捞出来备用 3准备一个容器，放入适量的温水，然后把鱼胶放进去泡三个小时 4准备另外一个容器，倒入适量的温水，然后把鱼翅放进去浸泡半个。

3、鱼翅自古以来都认作是最具营养价值的食品之一，因此，鱼翅价格也自然较高现如今，人们也乐意把它当作最佳的礼品下面就为大家介绍鱼翅的做法大全，鱼翅的三种家常做法雪花鱼翅原料1水发鱼翅200克2蛋清8个。

4、红扒鱼翅的做法 原料 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克猪肘肉火腿各50克姜片15克葱段20克精盐10克绍酒35克味精12克清汤250克湿淀粉25克花椒油15克花生油100克 制法 将鱼翅用开水氽一遍，捞出用。

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