宾阳酸粉的制作方法是用精选上好的晚稻大米，经24小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆经过7天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一。
酸粉汤的做法窍门
加入蒜泥渣生抽王蒜茸酱精盐白糖米醋芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁步骤3清汤煮开后，加入南乳酱老抽王蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊步骤4吃时。
首先准备酸粉的用料，米粉空心菜韭菜 适量配料鱿鱼干鱼饼牛肉干沙虫干 相应适量配料香菜油盐腐乳姜蓉蒜蓉蒜蓉酱生抽米醋白糖蚝油美味香酱甜荞头花生粒小红葱头1把生姜和大蒜。
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