2也可以制作煎饼皮卷香椿末，然后过油炸，吃起来酥脆更为可口3此种做法叫做“春段”或者“椿段”，属时令菜肴“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉丝豆芽加韭菜，亦可卷爆腌的香椿末等，和春卷差不多，只是使用。
春芽皮蛋怎么做摊蛋皮时锅里的油不能多了，不要直接往锅里倒油，容易倒多了可以用一块生姜沾点油，将整个锅底擦一下就可以了锅里倒入打好的蛋液，快速转动锅，让蛋液铺满锅底，等蛋液凝固后翻面将摊好的蛋皮放凉备用把炒。
虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油 做法 1将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制其它所有材料切丝 2。
炸春卷 炸春卷的制作食材韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克实耗50克做法1将韭菜切成3厘米长的段肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净。
春卷的做法 步骤step 1 将卷心菜胡萝卜猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用 步骤step 2 锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用 步骤step 3 另起锅，油热后炒胡萝卜丝 步骤step 4 加入卷心菜丝继。
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