1用明火烧掉猪头上残留的猪毛，用清水冲一下，再冷水下锅，焯净猪肉中的血沫，捞出后用钢丝球刷掉烤焦的肉皮和猪毛，冲洗干净然后鸡架的处理方法相对简单一些，直接放入清水中浸泡出血水即可2 处理好的猪头和鸡。

做法 第一步，选材 原材料主要是猪头包括猪耳朵口条猪蹄和猪肚猪大肠心肝肺，也可以用猪尾巴看各人的喜好先在大铁盆里清洗干净猪头猪蹄要一点一点拔净残毛，内脏要翻过来清洗，猪大肠清洗最费事。

1鸡背煮熟，将鸡背洗干净，放大锅煮到熟烂，其中的调料基本就是盐葱姜茴香就可以，专业做这个都有自己保密配方 2，是熏烤，找大锅干烧，烧热到微红，然后迅速撒1把白糖放上锅篦，放上鸡背盖好锅盖等上1。

诸城烧烤，美名扬精选食材，用老汤先煮后熏，小米配红糖文火慢慢烤，酱红的色，满城的香菲薄的猪耳，圆润的肠，肥而不腻，入口香吃乐了苏知州，吃美了刘中堂#160 #160 #160。

如果想自己摸索一下烧烤技术，可以大致上告诉你第一，一锅老汤，这是烧肉烤鸡架上味的关键，当然诸城烧烤的做法窍门现在有人用添加剂上味，完全是在糟蹋这门古老技艺，弄得烧肉都没法吃了第二加料煮熟，不要太过，当然不能生第三。

1采购烧烤的食材，鸡翅，香肠，鸡肉，鸡胗扇贝，韭菜等等洗净材料后，放在盘子里腌制一段时间，使食材更加入味些然后用烤叉叉好食材2在准备食材的同时，在烧烤炉子起火，点燃木炭，使其充分燃烧3将烤叉上的。

做烧烤，首先要将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭点燃待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为15~2厘米的火层还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。

4密州烤鸭烤制时特选用枣木苹果木等果木熏烤，故以皮酥肉嫩驰名中外，在食用时配上精制和特选的单饼大葱大酱等10多种佐料，味道鲜美，只感肥而不腻，是宴请贵宾的上等佳肴5诸城烧烤以猪头肉猪蹄猪。

土豆 1个 辅料 生姜 10克 盐 12茶匙 料酒 1汤匙 蚝油 2汤匙 老抽 1茶匙 蜂蜜 1汤匙 辣椒酱 1汤匙 步骤 1买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形2把五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火。

诸城市美食有诸城烧肉诸城辣丝子烤鸡背密州烤鸭诸城烧烤凤翅等1诸城烧肉是起源于乾隆年间的一道传统美食，以猪头肉为原材料，先煮再熏蒸制成2诸城辣丝子是山东省诸城市的一道传统名吃，属于家常菜。

香烤五花肉 主料 带皮五花肉 500克 土豆 1个 辅料 生姜 10克 盐 12茶匙 料酒 1汤匙 蚝油 2汤匙 老抽 1茶匙 蜂蜜 1汤匙 辣椒酱 1汤匙 步骤 1买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形2把五花肉放入锅。

诸城的quot 烧肉quot 堪称一绝，备好的猪肉，用各种佐料偎好，然后放在锅里直至煮的皮酥肉烂，凉透后放在干锅里，锅里放进许多红糖，细细的小火慢慢地煨，直至红糖化做一缕缕轻***，把猪头肉熏成了酱红色，合着阵阵熏烤味，吃起来那。

1用料河鲫鱼鸡中翅紫薯基围虾玉米青菜年糕香干香菇金针菇2做法1河鲫鱼，洗净，放入酱油等调料进行腌制2材料洗净，串成串3刷上油4河鲫鱼放入烧烤夹中，进行烤制。

1各式烧烤料，孜然粉，刷子，芝麻，油，辣椒粉，生抽口急汁，蜜糖，竹签，锡纸2把各式材料切好，用竹签串起，适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用3烤箱200度预热10分钟，托盘铺锡纸，烤架上涂油4烤箱190度。

主料骨肉相连适量香肠适量新奥尔良鸡胸肉串适量 调料食用油适量 做法步骤1首先需要准备好烧烤的适量材料并充分解冻 2然后在准备适量骨肉相连平铺在烤盘里 3紧接着用刷子正反两面刷一层薄薄的适量食用油，刷。

一 选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制，二配方 1肉串类5公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1鲜疆羊肉串料武汉产15包，味精鲜。

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