炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。

1葱姜蒜准备好备用，处理好的黄鳝回来用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下黄鳝是店家帮忙处理鱼肠，处理好之后，将黄鳝在水龙头下冲洗下，然后切断备用2将青椒和洋葱切块备用3。

1将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段2将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片3将干红椒切成小片4将生姜和大蒜洗干净了，切成末5将炒锅烧。

步骤1菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块3红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用4放油，蒜姜小米椒爆香开。

青椒炒黄鳝的做法 1首先将黄鳝处理干净去骨，随后将之切成片状，用清水多清洗几遍，随后将之焯水，将腥味更好的去除掉2接着将生姜葱花备好3将青椒的籽去除，随后切条备用4随后就可以热锅了，等油热了。

做法 1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒5下黄鳝翻炒6青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水7起锅前用盐胡椒粉鸡精调味鳝鱼又称黄鳝，据现代。

步骤1黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒料酒麻辣油少许盐腌制10分钟油烧开下锅爆炒2翻炒几分钟放少许冷水焖熟3收干水，炒至软软的香香的捞出锅内余油4姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放。

做法步骤1准备好鳝鱼2去头内脏和骨头，切成小段3清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿4辣椒和大蒜头切成大块5洋葱切成大片大蒜梗切成小段，姜切成小块6起锅烧油7油七成热时，下入。

炒黄鳝配方黄鳝葱姜蒜盐胡椒粉淀粉生抽老抽料酒 1一般我们这边买黄鳝，老板都给处理一下的，但是总归是清理得不干净的，所以我们拿回家还需要进一步处理2把黄鳝放在一个盆里，然后往其中加上。

大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦冲不掉，或者手搓不干净。

炒鳝鱼片所需材料黄鳝片500g青椒2个葱姜适量糖1g生抽2勺料酒1勺生粉1勺炒鳝鱼片好吃又简单的做法1洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用2青椒。

主料 黄鳝 250g 青椒 50g 胡萝卜 50g 蒜头 10瓣 辅料 油适量 盐适量 糖少量 黄酒适量 酱油适量 辣子2个 炒黄鳝的做法 1 黄鳝洗净，剪成段 2 准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开，去皮 3 胡萝卜和青椒，切小块 4 油。

详细做法1划好的鳝鱼清洗干净，沥干水分 2将黄鳝切成鳝丝，备用 3茭白小米辣切丝，备用 4起锅烧油，油热下小米辣茭白丝翻炒，加少许盐，炒至茭白断生，盛出备用，茭白提前煸炒，减少黄鳝的炒制时间，黄鳝更。

炒黄鳝 材料鳝鱼1条约300克黄瓜半根红尖椒半个笋片木耳姜片葱花蒜粒各适量 辅料料酒酱油各1大勺，盐味精香油各适量 制作方法1黄瓜洗净切菱形片尖椒去蒂及子，洗净切三角块2鳝。

做法1活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝2将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用3将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒4烹入料酒去腥，调入。

炒鳝片 材料 野生黄鳝稍大一些1条，胡萝卜1根，洋葱半个，豆腐干3片，芦笋适量也可以用青椒等其它绿色根茎类蔬菜代替，做法 1黄鳝请店家代为宰杀并去骨，回来后用温水加盐彻底清洗干净，一剖为二，斜刀将鳝片。

食材 主料 鳝鱼 300g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 葱姜蒜 适量 步骤 1鳝鱼去内脏，洗净2起油锅，爆炒鳝鱼3加料酒，去腥味4加盐酱油继续炒5加蒜末和姜6再加入葱花，大火炒熟炒鳝鱼的做法家常做法7出锅装。

炒黄鳝到底要不要焯水1 鳝鱼不要焯水，因为会影响鳝鱼的口感，还会让鳝鱼的营养流失鳝鱼的做法把黄鳝处理干净，切成需要的大小，装入碗内，放入生姜片和料酒，加入一些盐抓匀，去除黄鳝的腥味把葱和生姜大蒜，清洗。

标签： 黄鳝 鳝鱼 切成